Neue App verfolgt, wann und wie viel wir essen

Für viele ist eine Routine mit drei Mahlzeiten pro Tag weit von der Realität entfernt, da wir nach einem Treffen am Vormittag Gebäck essen, am Nachmittag einen Energy-Drink trinken und dann eine Mitternachtspizza essen.

Eine neue Studie von Wissenschaftlern des Salk Institute präsentiert tägliche Daten zur Aufnahme von Nahrungsmitteln und Getränken, die von einer mobilen Forschungs-App an über 150 Teilnehmern während eines Zeitraums von drei Wochen gesammelt wurden. Die Forscher stellten fest, dass die Mehrheit der Menschen 15 Stunden oder länger isst, wobei weniger als ein Viertel der Kalorien des Tages vor Mittag und mehr als ein Drittel nach 18:00 Uhr verbraucht werden.

Die Forscher entwickelten die mobile App, um objektive Beweise dafür zu liefern, wann Menschen essen. Dieses Wissen hilft Forschern, die Auswirkungen der zeitlichen Abstimmung der Nahrungsaufnahme zu untersuchen.

Der leitende Autor Satchidananda Panda - ein außerordentlicher Professor im Labor für regulatorische Biologie des Salk-Instituts - und der Erstautor Shubhroz Gill konnten zusammen mit dem Erstautor Shubhroz Gill testen, ob sich die Reduzierung dieser täglichen Dauer auf die Gesundheit auswirkt.

Zusätzlich zum Ausschneiden einiger schlechter Gewohnheiten stellten die Autoren die Hypothese auf, dass ein zeitgesteuerter Fütterungsplan einen „metabolischen Jetlag“ verhindern könnte - wenn Unterschiede in den täglichen oder Wochentags- / Wochenendmahlzeiten dazu führen, dass die Stoffwechselorgane nicht mehr mit denen des Körpers synchron sind allgemeine zirkadiane Rhythmen.

Frühere Experimente an Mäusen haben gezeigt, dass eine Änderung der Essdauer vor Fettleibigkeit und Krankheiten schützen kann.

„Unsere Forschung zu den Vorteilen einer zeitlich begrenzten Fütterung bei Mäusen löste gemischte Rückmeldungen aus. Während einige Leute dachten, dass Menschen zufällig essen und der Ansatz möglicherweise eine translatorische Bedeutung hat, sagten andere, dass wir im Abstand von 10 bis 12 Stunden hauptsächlich drei Mahlzeiten täglich essen “, sagt Panda.

"Überraschenderweise konnten wir keine überzeugende Veröffentlichung finden, die untersuchte, wann Menschen essen", fügt er hinzu. "Die meisten Ernährungsumfragen lösen Antworten auf Fragen zu Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks aus, aber es gibt nur sehr geringe Anstrengungen für einen unvoreingenommenen, evidenzbasierten Ansatz."

Der nächste Schritt von Gill und Panda bestand darin, eine mobile App zu entwickeln, mit der Muster der Nahrungsaufnahme beim Menschen gesammelt, analysiert und interpretiert werden können.

Sie hielten die App einfach und forderten die Benutzer lediglich auf, Bilder von allem zu senden, was sie aßen oder tranken, sei es eine ganze Wasserflasche oder ein paar Bissen eines Kekses. Bei jedem Klick wurden auch Metadaten (z. B. der Ort, an dem Lebensmittel konsumiert wurden) erfasst und ein Zeitstempel aufgezeichnet.

Lebensmitteldaten wurden nicht in der App gespeichert, und etwa einmal täglich wurden Erinnerungen gesendet, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten.

Freiwillige für die Studie wurden über Online- und Print-Anzeigen in der Region San Diego rekrutiert. Während die App kostenlos heruntergeladen werden konnte, konnte sie nur von Personen verwendet werden, die ins Labor kamen, um ein Einverständniserklärung zu unterschreiben.

Benutzer waren gesunde Männer und Frauen im Alter zwischen 21 und 55 Jahren, die ihre Ernährung nicht aktiv verwalteten und in den letzten sechs Monaten kein Gewichtsverlustprogramm durchliefen.

„Eine angenehme Überraschung war, wie viele Teilnehmer sich daran gewöhnt haben, ein Bild von allem zu machen, was sie gegessen oder getrunken haben. Es wurde fast zu ihrer zweiten Natur “, sagt Gill, ein Doktorand und später Postdoktorand in Pandas Gruppe.

„Der Kontext der Bilder sprach Bände - zum Beispiel, wenn sie neben einer Tastatur, im Bett, beim Fernsehen, auf dem Bürgersteig, im Auto oder beim Tanken aufgenommen wurden. Dies ist ein Beispiel für eine neue Klasse von Forschungsstudien, die aufgrund der massiven Einführung von Smartphones möglich geworden sind. “

Er merkt an, dass die App ein leistungsfähiges Werkzeug für die personalisierte Medizin sein könnte. Zum Beispiel zeigten die Bilder, dass fast zwei Drittel der Teilnehmer eine Art Nahrungsergänzungsmittel oder Vitamine einnahmen, aber die Zeit, zu der sie diese Pillen einnahmen, variierte von Tag zu Tag. Gleiches gilt für Medikamente.

Darüber hinaus enthüllten die Daten kulturelle Ernährungspraktiken wie den Konsum von Kaffee und Milch durch die Amerikaner am Morgen, Alkohol am Abend und Tee den ganzen Tag über.

Joghurt war auch ein morgendliches Essen, Sandwiches und Burger waren hauptsächlich für die Mittagszeit reserviert, während Gemüse und Eis für den Abend aufbewahrt wurden. Fotos von Schokolade und Süßigkeiten wurden ab fast 10:00 Uhr aufgenommen.

Größere Studien, in denen Daten von Patienten, Schichtarbeitern und verschiedenen sozioökonomischen Gruppen gesammelt werden, sind erforderlich, um ein vollständigeres Bild zu erhalten und sozioökonomische Unterschiede zu untersuchen.

Die Forscher testeten auch, ob die App Menschen helfen kann, die sich an zeitlich begrenzte Fütterung anpassen möchten, d. H. Täglich weniger und gleichmäßige Stunden essen möchten.

Zu diesem Zweck wurden acht übergewichtige Personen, die täglich mehr als 14 Stunden lang aßen, ausgewählt, um jeden Tag 10 bis 11 Stunden lang zu essen, ohne dass eine Änderung ihrer normalen Ernährung empfohlen wurde.

Nach 16 Wochen, unterstützt durch ein wöchentliches „Feedogramm“, das ihre Ernährungsgewohnheiten zeigt, verlor jeder durchschnittlich 3,5 Prozent seines überschüssigen Körpergewichts und berichtete, dass er sich energischer fühlte und besser geschlafen hatte.

"Die Studie befasst sich mit der Entwicklung von Methoden und bietet einige vorläufige Einblicke in das, was und wann Menschen essen", sagt Panda.

„Man sollte nicht die Botschaft wegnehmen, dass die Änderung der Essdauer die einzige Methode ist, um die Gesundheit zu verbessern. Dies kann auch für Personen mit nicht diagnostizierter Nüchternhypoglykämie riskant sein. “

Die Smartphone-App ist für alle verfügbar, die bereit sind, ihre Daten in eine vom IRB genehmigte Studie des Salk Institute einzubringen.

Quelle: Cell Press / EurekAlert