Arbeitsstress kann zu übermäßigem Essen führen, aber guter Schlaf kann Puffer liefern
Aufschlussreiche neue Forschungsergebnisse bestätigen, dass Arbeitsstress tatsächlich zu einer ungesunden Ernährung führen kann. Die Ermittler stellten jedoch auch fest, dass eine gute Nachtruhe dazu beitragen kann, gesunde Gewohnheiten zu verbessern.
Forscher des Staates Michigan (MSU) erklären, dass die Studie eine der ersten ist, die untersucht, wie psychologische Erfahrungen bei der Arbeit das Essverhalten beeinflussen.
Die Ermittler stellten fest, dass Stress am Arbeitstag zu übermäßigem Essen und ungesunder Auswahl an Lebensmitteln zum Abendessen führen kann. Sie stellten jedoch auch fest, dass eine gute Nachtruhe als Schutzfaktor zwischen Arbeitsstress und ungesunder Ernährung am Abend dienen kann.
Die Studie erscheint online in derZeitschrift für Angewandte Psychologie.
"Wir haben festgestellt, dass Mitarbeiter, die einen stressigen Arbeitstag haben, dazu neigen, ihre negativen Gefühle vom Arbeitsplatz zum Esstisch zu bringen. Dies zeigt sich darin, dass sie mehr als gewöhnlich essen und sich für mehr Junk Food anstelle von gesundem Essen entscheiden", sagte Chu-Hsiang. Chang, Associate Professor für Psychologie an der MSU und Co-Autor der Studie.
"Eine weitere wichtige Erkenntnis zeigte jedoch, wie der Schlaf den Menschen half, mit ihrem stressigen Essen nach der Arbeit umzugehen", fügte sie hinzu.
"Wenn die Arbeiter in der Nacht zuvor besser geschlafen haben, haben sie tendenziell besser gegessen, wenn sie am nächsten Tag Stress hatten."
Die Untersuchung umfasste zwei Studien mit insgesamt 235 Arbeitnehmern in China.
Eine Studie befasste sich mit Mitarbeitern der Informationstechnologie, die regelmäßig eine hohe Arbeitsbelastung hatten und der Meinung waren, dass am Arbeitstag nie genug Zeit war. Die zweite Studie umfasste Call-Center-Mitarbeiter, die häufig gestresst waren, weil sie mit unhöflichen und anspruchsvollen Kunden umgehen mussten.
In beiden Fällen war Arbeitsstress mit der negativen Stimmung der Mitarbeiter während der Arbeit verbunden, was wiederum mit ungesunder Ernährung am Abend verbunden war, sagte Yihao Liu, Co-Autor und Assistenzprofessor an der Universität von Illinois.
Die Studie schlug zwei mögliche Erklärungen vor, sagte Liu.
"Erstens wird Essen manchmal als eine Aktivität verwendet, um die negative Stimmung zu lindern und zu regulieren, weil Individuen aversive Gefühle instinktiv vermeiden und sich Wunschgefühlen nähern", sagte er.
„Zweitens kann ungesundes Essen auch eine Folge einer verminderten Selbstkontrolle sein. Wenn sich Einzelpersonen durch die Arbeit gestresst fühlen, sind sie normalerweise nicht in der Lage, eine wirksame Kontrolle über ihre Erkenntnisse und Verhaltensweisen auszuüben, um sie an die persönlichen Ziele und sozialen Normen anzupassen. “
Chang sagte, dass die Feststellung, dass Schlaf vor ungesundem Essen nach Stress am Arbeitstag schützt, zeigt, wie das Gesundheitsverhalten zusammenhängt.
"Eine gute Nachtruhe kann dazu führen, dass die Arbeitnehmer wieder aufgefüllt werden und sich wieder kräftig fühlen. Dadurch können sie am nächsten Tag besser mit Stress bei der Arbeit umgehen und sind weniger anfällig für ungesunde Ernährung", sagte sie.
Um das Problem anzugehen, sollten Unternehmen die Bedeutung des Gesundheitsmanagements für ihre Mitarbeiter hervorheben und Schlafbewusstseinstraining und flexible Planung in Betracht ziehen.
Unternehmen sollten auch den Wert von Job-Vergünstigungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln überdenken, die mittlerweile weit verbreitet sind.
"Lebensmittelbezogene Vergünstigungen können nur als vorübergehende Mittel zur Stimmungsänderung für gestresste Mitarbeiter dienen", sagte Chang. "Wenn die Ursachen des Arbeitsstresses nicht berücksichtigt werden, kann dies langfristig schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit der Mitarbeiter haben."
Quelle: Michigan State University
