Essen Sie nur, wenn Sie hungrig nach einem gesünderen Blutzuckerspiegel sind
Laut einer neuen Studie, die im Journal der Association for Consumer Research veröffentlicht wurde, kann die Tendenz, dass wir alle essen müssen, wenn wir keinen Hunger haben, zu einer schlechteren Gesundheit führen als wenn wir nur hungrig sind.
Die Forscher von Cornell Brand & Food Lab zeigen, dass unser Blutzuckerspiegel stabiler bleibt, wenn wir vor dem Verzehr einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zumindest mäßig hungrig sind, als wenn wir auf bereits vollem Magen essen. Wenn der Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigt, wird der Körper dazu angeregt, Fett zu speichern, und dies kann zu Problemen mit dem Zuckerungleichgewicht führen.
Die Ergebnisse haben wichtige Auswirkungen auf unsere moderne Welt, in der unser Drang zu essen oft eher auf Geschmack als auf Hunger beruht. Da Diabetes und Fettleibigkeit weiter zunehmen, ist es von größter Bedeutung, zu verstehen, dass nicht nur Kalorien zählen, sondern auch der Zustand, in dem sich der Körper während des Essens befindet.
In der heutigen Welt haben wir eine breite Verfügbarkeit von praktischen Lebensmitteln, die auf maximalen Geschmack ausgelegt sind, wie Kartoffelchips, Pralinen und Speck-Doppel-Cheeseburger. In diesem modernen Lebensmittelumfeld und mit weit verbreiteter Werbung wird der Durchschnittsverbraucher ständig mit der Versuchung bombardiert, etwas zu essen.
Dies bedeutet, dass im Gegensatz zu Menschen in traditionellen Gesellschaften diejenigen, die in modernen Gesellschaften leben, oft nicht wegen des Hungers essen, sondern weil leckeres Essen leicht verfügbar ist und uns den ganzen Tag anruft. Oft essen wir einfach zum Spaß oder aus Langeweile.
An der Studie nahmen 45 Studenten teil. Die Teilnehmer wurden zunächst gebeten, ihren Hunger zu bewerten und dann eine kohlenhydratreiche Mahlzeit zu sich zu nehmen. Um zu messen, wie sich die Mahlzeit auf die Gesundheit jedes Teilnehmers auswirkte, wurde der Blutzuckerspiegel nach Beendigung des Essens in regelmäßigen Abständen gemessen.
Der Blutzuckerspiegel steigt nach einer kohlenhydrathaltigen Mahlzeit tendenziell an und es ist im Allgemeinen gesünder, wenn der Blutzuckerspiegel relativ geringfügig ansteigt, da ein erhöhter Blutzuckerspiegel die Körperzellen schädigt.
Die Ergebnisse zeigen, dass Teilnehmer, die vor der Mahlzeit mäßig hungrig waren, nach dem Verzehr der Mahlzeit tendenziell einen niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten als Personen, die vor Beginn der Mahlzeit keinen besonderen Hunger hatten. Die Ergebnisse legen nahe, dass es für Menschen gesünder sein könnte, zu essen, wenn sie mäßig hungrig sind, als wenn sie keinen Hunger haben.
Quelle: Cornell Food & Brand Lab
