Was ist der Unterschied zwischen Tobiko und Masago?

Tobiko & Masago

Wenn Sie Sushi lieben, müssen Sie Tobiko oder Masago lieben und hier unten finden Sie Informationen über sie.

Sowohl Tobiko als auch Masago sind Fischrogen (Eier), die in Sushi sehr häufig vorkommen. Der Hauptunterschied zwischen Tobiko und Masago besteht darin, dass sie Eier verschiedener Fischarten sind und unterschiedliche Farben, Geschmäcker und Größen haben. Tobiko ist das Ei eines fliegenden Fisches. Sie sind in der Regel rot / orange, aber natürlich können Sie sie auch in Farben wie grün und schwarz finden. Im Vergleich zu Masago ist Tobiko knuspriger und hat einen ausgeprägten Geschmack.

Masago ist das Ei des Capelin-Fisches. Bitte beachten Sie, dass die Capelin zur Schmelzfamilie gehören. Aus diesem Grund kann es vorkommen, dass Sie dieses Produkt im Menü „Schmelzrogen“ finden. Masago sind kleiner und haben einen weniger ausgeprägten Geschmack. Das Tolle an Masago ist, dass es eine wirklich gute Beilage ist, hauptsächlich durch das Hinzufügen von Farbe zu Brötchen. Natürlich können Sie es auch generell neben etwas anderem verzehren. Sie werden auch feststellen, dass Masago billiger als Tobiko ist. Wenn Sie also Propaganda über „Rogen vom Fliegenden Fisch“ sehen, können Sie sich täuschen lassen, weil diese Masago stattdessen verkaufen.

Beide Fischrogen, Masago & Tobiko, kommen häufig in Sushi vor. Tobiko-Eier haben leuchtende Farben, während Masago stumpf ist und normalerweise vor dem Servieren gefärbt wird, um dem Verbraucher ein attraktives Aussehen zu verleihen. Masago hat einen ähnlichen Geschmack wie Tobiko, aber wenn Sie sie kennenlernen, werden Sie feststellen, dass es an dem knusprigen Gefühl mangelt und Sie werden sich im Allgemeinen langweilig fühlen, da es sich als weniger vielseitige Zutat in der Sushi-Küche präsentiert.

Tobiko

Ein wahrer Liebhaber des Gerichts wird Tobiko als einen der wertvollsten Sushi-Rogen finden, der als Fischereigehalt und als Beilage zu den Brötchen geschätzt wird und auch alleine genossen werden kann. Tobiko ist das Ei (Roe) des tropischen Fisches, das den Titel "Fliegender Fisch" trägt und für seine Fähigkeit und sein Können bekannt ist, sich aus dem Wasser zu erheben, um mit einer Geschwindigkeit von über 35 m / h in die Luft zu springen. Tobiko verleiht vielen verschiedenen Brötchen, einschließlich der berühmten California Roll, nicht nur einen Hauch von Farbe, sondern verleiht ihnen auch diese unverwechselbare knusprige Textur. Ich bin mir sicher, dass Sie Tobiko genossen haben, und wenn Sie es aus irgendeinem Grund nicht probiert haben, ist es eine gute Wette, dass Sie Tobiko genießen werden. Es hat einen leuchtend roten Farbton, der einen guten Kontrast zu seinem milden Geschmack bildet, der süß und salzig ist. Einer der Gründe, dieses wunderbare Produkt zu den Brötchen zu geben, ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die knusprige Textur, über die Sie gelesen haben, und das helle Erscheinungsbild, das Sie zu Ihrem eigenen Vergnügen hypnotisieren wird. "Hypnotize", weil Sie ein wenig befriedigender finden als den Spaß beim Beissen der knusprigen Textur. Diejenigen, die Tobiko am meisten lieben, werden das Gericht als Nigiri-Produkt genießen und den Rogen auf Essigsushi-Reis stapeln. Tobiko ist bekannt für seine Verwendung in Sushi, ist aber auch eine vielseitige Zutat in anderen Küchen; Zum Beispiel kann Tobiko in Omeletts, Crackern oder sogar Salaten genossen werden.

Sprechen wir über etwas Ernährung. Tobiko ist mit Vitaminen, Proteinen und Omega-3-Säuren beladen. Bitte beachten Sie jedoch, dass eine Warnung angezeigt wird. Tobiko sollte wegen seines hohen Cholesteringehalts mit äußerster Mäßigung verzehrt werden. Denken Sie daran, dass Tobiko häufig als Beilage verwendet wird, damit der Cholesterinspiegel im Rahmen einer gesunden Ernährung normalerweise nicht besorgniserregend ist.

Masago

Das Roe (Ei) des Capelin heißt MAsago. Der Fisch stammt aus dem Atlantik und ist auch in der Artic zu finden. Sie fragen sich, ob die tropische Sonne benötigt wird oder ob sie mit den leuchtenden Farben des Tobiko zusammenhängt, da Masago matt ist und normalerweise gefärbt wird, bevor Sie es essen können. Natürlich, um es gut aussehen zu lassen. Menschen werden es sehr langweilig finden, es zu essen, weil es das Fehlen der knusprigen Besonderheit des Tobiko darstellt. Dies hat viele Sushi-Restaurants nicht davon abgehalten, Tobiko durch Masago zu ersetzen, und auch aus Ehrerbietung ist Masago spürbar billiger als Tobiko. Dies bedeutet, dass Tobiko normalerweise ein Produkt höherer Qualität ist. Denken Sie daran, wenn Sie dieses Produkt erhalten, suchen Sie das knusprige Gefühl und den salzig-süßen Geschmack.

Nachfolgend finden Sie ein Rezept für die Zubereitung zu Hause:

Für eine Person benötigen Sie

1, 5 Bis zu 45 und 60 g zubereiteter Sushi-Reis

1, 5 bis zu 2 oz / 45 und 60 g Rogen des fliegenden Fisches (Tobiko)

3 Streifen Nori (jeder Streifen 1/6 Blatt)

Nehmen Sie zunächst ein Schneidebrett und eine Schüssel mit klarem Wasser.

Dann nehmen Sie einen kleinen Büschel Reis und geben Sie die Form eines Zylinders. Der Noristreifen sollte etwa einen halben Zoll breiter und mehr als doppelt so lang sein wie der Reiszylinder. Wasche deine Hand in der Schüssel.

Nun ist es an der Zeit, den Nori um den Reisklumpen zu wickeln und ihn in einem ca. 5 cm breiten Noristreifen über dem Reis zu belassen.

Jetzt können Sie das Ende des Nori-Streifens mit Reis am Maki befestigen. Sie sollten den restlichen Teil des Streifens abreißen.

Drücken Sie den Reis, um ihn zu verdichten und den Maki zu formen. Der traditionelle Gunkan-Maki hat die Form eines Bootes.

Füllen Sie den Gunkan-Maki mit Tobiko.

Dies würde immer mit drei solcher Stücke für eine Person serviert werden.

Legen Sie auch etwas Sojasauce, Wasabi und eingelegten Ingwer in den Tisch.