Kalifornien-Studie: Gesunde Optionen für Verkaufsautomaten verkaufen Junk Food

Eine neue Studie der University of California in Los Angeles (UCLA) über Verkaufsautomaten legt nahe, dass Menschen gesunde Optionen wählen, wenn sie die Chance dazu haben.

Die auf dem Campus basierende Studie ergab, dass die Verbraucher gesund wurden, wenn sie zwischen Keksen, Pommes und Schokoriegeln, Nüssen, Trails und luftgetrockneten Snacks wählen konnten.

Es wird angenommen, dass die Studie die erste ihrer Art auf einem amerikanischen College-Campus ist.

Im Rahmen der UC Global Food Initiative hat die University of California Fallstudien zusammengestellt, wie Forschungsarbeiten an UC-Standorten, einschließlich der Automatenstudie der UCLA, zur Lebensmittel- und Agrarpolitik beigetragen haben.

Zu den angeführten Fallstudien gehört die Studie, die von Mitgliedern der Healthy Campus Initiative der UCLA in Zusammenarbeit mit den Housing and Hospitality Services der UCLA durchgeführt wurde.

Die Forscher planten, implementierten und bewerteten ein Pilotprogramm für Verkaufsautomaten, um Kunden zu ermutigen, gesündere Produkte gegenüber herkömmlichen Snacks zu wählen, ohne die finanzielle Lebensfähigkeit der Automaten zu beeinträchtigen.

"Unser Ziel war es, gesündere Produkte methodisch zu identifizieren und Kunden zu ermutigen, sie auszuwählen, ohne die finanzielle Leistung der Maschinen zu beeinträchtigen", sagte Joe Viana, Doktorand an der UCLA Fielding School of Public Health, der die Studie durchführte.

Die Studie zeigte eine verbesserte Wahrscheinlichkeit, etwas Gesünderes zu kaufen, ohne Umsatz oder Gewinn zu verlieren. Bei der Befragung sagten viele Befragte, sie würden gerne mehr gesunde Snacks in Campus-Maschinen sehen.

Diese Forschung wird nun verwendet, um die Verkaufsvorgänge im gesamten UC-System als Teil der UC Global Food Initiative zu informieren, und könnte auch breiter angewendet werden.

Die finanziellen Auswirkungen des Angebots ungesunder Produkte werden selten diskutiert. Der Verkauf von Verkaufsautomatenartikeln ist ein profitables Unterfangen für die Automatenbetreiber und die Institutionen, die die Automaten hosten.

Als Bildungsbeamte erwogen, den Verkauf von Limonaden, Pommes und Süßigkeiten an den kalifornischen K-12-Schulen zu verbieten, forderten sie Forscher der UC Berkeley auf, die finanziellen Auswirkungen zu analysieren.

Könnten es sich die Schulen leisten, diese lukrativen Dinge einzuschränken?

Die Antwort aus der Studie war überraschend: Die Kürzung des Verkaufs von Junk-Food half tatsächlich unter dem Strich, da die Studenten eher gesunde, subventionierte Mahlzeiten zu sich nahmen, was die Bundesfinanzierung des Staates ankurbelte und die Ernährung verbesserte.

Als Ergebnis der Arbeit von Befürwortern, die mit Daten aus dieser UC-Studie bewaffnet waren, war Kalifornien der erste Staat in der Nation, der den Verkauf dieser Art von ungesunden Lebensmitteln und Getränken in K-12-Schulen einschränkte.

Body-Mass-Index-Studien an kalifornischen Studenten zeigten eine Verringerung der Fettleibigkeit nach der Richtlinienänderung, was die Annahme ähnlicher Richtlinien im ganzen Land anheizte. Der 2010 Healthy, Hunger-Free Kids Act wies das US-Landwirtschaftsministerium an, die Ernährungsstandards für Schulen im ganzen Land zu aktualisieren.

Ein weiterer neuer Bereich der Gesundheitspolitik ist der Versuch, die Gesundheit von Kindern und Studenten zu verbessern, indem der Konsum von zuckerhaltigen Getränken reduziert wird.

Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert 45 Gallonen zuckerhaltige Getränke pro Jahr. Flüssiger Zucker, wie in Limonaden, Energiegetränken und Sportgetränken, ist die führende Einzelquelle für zugesetzten Zucker in der amerikanischen Ernährung. Und es gibt zunehmend wissenschaftliche Beweise dafür, dass dies der gefährlichste Weg ist, zusätzlichen Zucker zu konsumieren.

Basierend auf Untersuchungen, bei denen ein erheblicher Bedarf an einer Verbesserung der Getränke für Kleinkinder in der lizenzierten Kinderbetreuung festgestellt wurde, hat Kalifornien das Gesetz über gesunde Getränke in der Kinderbetreuung (AB 2084) verabschiedet, das Alternativen zu zuckerhaltigen Getränken anbieten soll.

Dieses Gesetz gehört derzeit zu den umfassendsten staatlichen Gesetzen für Kinderbetreuungsgetränke. Nachdem Nachuntersuchungen die Notwendigkeit einer Sensibilisierung für das Gesetz festgestellt hatten, verabschiedete der Gesetzgeber AB 290, wonach neu lizenzierte Kinderbetreuer ab 2016 mindestens eine Stunde Kinderernährungstraining erhalten müssen.

In der Zwischenzeit hat die UC San Francisco, deren SugarScience-Initiative die Öffentlichkeit über Zucker und seine Auswirkungen auf die Gesundheit informiert, mit der Einführung einer Initiative für gesunde Getränke ein Beispiel gegeben. UC San Francisco wird nur kalorienfreie Getränke oder nicht gesüßte Getränke mit Nährwert verkaufen und den Verkauf von zuckerhaltigen Getränken in seinen Cafeterias und Lebensmittelverkäufern, Verkaufsautomaten und Einzelhandelsgeschäften vor Ort einstellen.

UCSF ist die erste Universität, die diese Strategie sowohl im medizinischen Zentrum als auch auf dem Campus umsetzt, und andere Institutionen in San Francisco folgen diesem Beispiel.

Quelle: UCLA