Zusammenhang zwischen Armut und Fettleibigkeit Ein aktuelles Phänomen
Es ist allgemein bekannt, dass arme Menschen in Amerika überproportional von Fettleibigkeit betroffen sind. Eine neue Studie zeigt jedoch, dass diese Beziehung erst etwa 30 Jahre alt ist.
"Wir haben festgestellt, dass der Zusammenhang zwischen niedrigem Einkommen und hoher Adipositasrate bei Erwachsenen in den USA erst Anfang der neunziger Jahre zu beobachten ist", sagte Co-Autor Dr. Alex Bentley, Leiter der Abteilung für Anthropologie an der Universität von Tennessee in Knoxville. "Noch 1990 war dies kein erkennbares Problem."
Die Forscher nehmen an, dass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, ein häufiger Bestandteil von verarbeiteten Lebensmitteln ab den 1970er Jahren, eine Rolle bei der Zunahme spielen könnte.
Für die Studie untersuchten die Forscher Adipositasdaten, die von den Centers of Disease Control (CDC) und der Robert Wood Johnson Foundation zwischen 1990 und 2017 auf Landesebene und 2004 und 2013 auf Kreisebene erhoben wurden. Die Forscher verglichen diese Adipositasraten dann mit dem mittleren Haushaltseinkommen aus der US-Volkszählung.
Ihre Ergebnisse zeigen, dass seit 1990 die Korrelation zwischen Haushaltseinkommen und Adipositasrate stetig zugenommen hat, von praktisch keiner Korrelation zu einer sehr starken Korrelation bis 2016.
In den zehn Jahren von 2004 bis 2013 stieg die Fettleibigkeit unter den 25 reichsten US-Bundesstaaten im Durchschnitt um etwa ein Prozent. Im Durchschnitt der 25 ärmsten US-Bundesstaaten betrug der Anstieg der Fettleibigkeit in diesem Jahrzehnt mehr als 10 Prozent.
Bentley und sein Team spekulieren, dass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zumindest teilweise für den Anstieg verantwortlich sein könnte.
"Wir untersuchen jetzt die Auswirkungen von verarbeitetem Zucker auf Generationen, die 1990 ins Erwachsenenalter eintraten, als hohe Adipositasraten mit niedrigen Haushaltseinkommen zu korrelieren begannen", sagte er.
Laut CDC galten im Zeitraum 2015-16 über 93 Millionen Erwachsene in den USA - fast 40 Prozent - als fettleibig. Dies ist ein deutlicher Anstieg gegenüber vor 30 Jahren. Allein in Tennessee hat sich die Adipositasrate von rund 11 Prozent im Jahr 1990 auf fast 35 Prozent im Jahr 2016 mehr als verdreifacht.
"Wenn sich 2016 als der Höhepunkt der Adipositasrate herausstellt", sagte Bentley, "ist dies zufällig eine Generation nach dem Höchststand bei der Verwendung von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt", der seit seinem Höchststand in den 1990er Jahren weniger häufig verwendet wird.
Da frische Produkte und gesunde Lebensmittel teurer sind, „sind die Optionen umso schlechter, je ärmer der Haushalt ist, sowohl hinsichtlich der Kosten als auch hinsichtlich der tatsächlich verfügbaren Lebensmittelauswahl in der Gemeinde“, fügte er hinzu.
Die Entstehung dieser Beziehung zwischen Einkommen und Fettleibigkeit ist eine radikale Abkehr von dem, was für den größten Teil der Menschheitsgeschichte üblich war, sagte Dr. Damian Ruck, Postdoktorand am UT Department of Anthropology und Mitautor der Studie.
"Die Tatsache, dass reiche Menschen jetzt die mageren sind, ist das Gegenteil von dem, was in den meisten Kulturen die meiste Zeit der Fall war", sagt Ruck.
Die Studienergebnisse werden im Open-Access-Online-Journal veröffentlicht Palgrave Communications.
Quelle: Universität von Tennessee in Knoxville
