Was beeinflusst unsere Vorlieben und Abneigungen gegen Lebensmittel?
Einfach ausgedrückt bedeutet dies, dass unsere Vorlieben für Marken, Produkte, Menschen und andere Dinge durch das Vorhandensein von etwas beeinflusst und sogar verändert werden können, das wir stark mögen oder nicht mögen.
Evaluative Konditionierung wurde auch mit der Entwicklung von Vorlieben und Abneigungen für Lebensmittel in Verbindung gebracht. Menschen entwickeln eine Abneigung gegen Lebensmittel, auf die negative Folgen wie Übelkeit, Hautausschläge, Durchfall und Atemprobleme folgen (Pelchat & Rozin, 1982). Geschmacksabneigungen sind auf verschiedene Situationen zurückzuführen, wie Lebensmittelvergiftungen, allergische Reaktionen, Überkonsum und einige medizinische Behandlungen (Batsell & Brown, 1998).
Obwohl die Mehrheit der entwickelten Abneigungen gegen Lebensmittel auf den Geschmack oder das Aroma von Lebensmitteln zurückzuführen ist, hängt ein Teil der Abneigungen mit dem Geruch zusammen (de Silva & Rachman, 1987).
Eine Änderung der Vorlieben für Lebensmittel wurde bei Geschmack-Geschmack-Paarungen gezeigt: Paarung eines neutralen Geschmacks (konditionierter Stimulus oder CS) mit einem bevorzugten oder nicht gemochten Geschmack (unkonditionierter Reiz oder US), der zu einer Änderung des Geschmacks des CS-Geschmacks führen kann . Die Aroma-Aroma-Konditionierung scheint ein wirksames Instrument zu sein, um die Vorliebe für isolierte Geschmäcker und bestimmte Lebensmittel zu erhöhen (Eertmans et al., 2001). Die Vorliebe für ungesüßtes Gemüse und ungewohnte Tees nimmt zu, nachdem sie mehrmals gesüßt verzehrt wurden (Eertmans et al., 2001; Capaldi, 1996). Die Bereitschaft, neue Lebensmittel zu probieren, steigt, nachdem die Menschen mündlich darüber informiert wurden, dass die Lebensmittel gut schmecken. Dies kann bedeuten, dass die Konditionierung von Geschmacksgeschmack oder Lebensmittelgeschmack auch unter Verwendung schriftlicher Nachrichten erfolgen kann (Pelchat & Pliner, 1995).
Es wurde auch gezeigt, dass Aroma-Aroma-Konditionierung durch Beobachtung auftreten kann (Baeyens et al., 1996). Bei der beobachtenden evaluativen Konditionierung beobachten die Teilnehmer, wie ein Sozialmodell einer CS-US-Vereinigung ausgesetzt wird. Das Model schmeckt ein Essen und zeigt seine Reaktion durch Gesichtsausdruck oder andere Gesten. Wenn Beobachter den Zielreiz nach Beobachtung der Reaktion des Modells bewerten, kann ein bewertender Konditionierungseffekt beobachtet werden.
Baeyens und Kollegen (1990) stellten die Hypothese auf, dass die Paarung eines neutralen Geschmacks (CS) mit einem bereits geliebten (oder nicht gemochten) Geschmack (US) zu einer Zunahme (oder Abnahme) der Sympathie für den ursprünglich neutralen Geschmack führen sollte. Zucker wurde als positive US und eine bitter schmeckende Substanz als negative US verwendet, wobei der Geschmack des Getränks als CS diente. Ein bewertender Konditionierungseffekt wurde im negativen Aroma-Aroma-Zustand beobachtet. Die Beweise für eine positive Aroma-Aroma-Konditionierung waren jedoch bestenfalls schwach. Wenn Kindern neutrale Lebensmittel als Belohnung präsentiert werden oder die Lebensmittel mit der Aufmerksamkeit von Erwachsenen gepaart werden, scheint das Essen eine Zunahme der Präferenz zu erzeugen (Eertmans et al., 2001).
Es wurde vorgeschlagen, dass eine evaluative Konditionierung in Gegenwart und Abwesenheit von Bewusstsein auftritt (Wardle et al., 2007). Evaluative Konditionierung und ihre Beziehung zum Bewusstsein werden im nächsten Artikel behandelt: Veränderung der Vorlieben / Abneigungen gegen Lebensmittel 2. Seien Sie gespannt auf Teil zwei.
Verweise
F. Baeyens, P. Eelen, O. Van den Bergh & G. Crombez (1990). Geschmacks- und Farbgeschmackskonditionierung beim Menschen. Lernen und MotivationVol. 21, Ausgabe 4, Seiten 434-455.
Batsell, WR. & Brown, AS. (1998). Konditionierung der Abneigung gegen den menschlichen Geschmack: Ein Vergleich traditioneller und kognitiver Abneigungen. Lernen und Motivation, 29, 383-396.
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De Silva, P. & Rachman, S. (1987). Abneigungen gegen menschliche Ernährung: Natur und Erwerb. Verhalten, Forschung und Therapie, 25, 457-468.
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Pelchat, ML. & Pliner, P. (1995). "Probieren Sie es aus Sie werden es mögen": Auswirkungen von Informationen auf die Bereitschaft, neuartige Lebensmittel zu probieren. Appetit, 24, 153-166.
Pelchat, ML. & Rozin, P. (1982). Die besondere Rolle von Übelkeit beim Erwerb von Nahrungsmittelabneigungen durch Menschen. Appetit, 3, 341-351.
Wardle, SG., Mitchell, CJ. & Lovibond, PF. (2007). Geschmacksauswertende Konditionierung und Kontingenzbewusstsein. Lernen & Verhalten, 35 (4), 233-241.
