Genetik kann den Geschmack von Kindern für bestimmte Lebensmittel beeinflussen
In dem ständigen Bestreben, die Ernährung zu verbessern und Fettleibigkeit bei Kindern zu reduzieren, haben kanadische Forscher herausgefunden, dass die Präferenz Ihres Kindes für Cracker, Kekse oder Gemüse zum Knabbern mit der Genetik zusammenhängen könnte.
Forscher der University of Guelph untersuchten, ob genetische Varianten von Geschmacksrezeptoren, die mit der Vorliebe für Süßigkeiten, der Empfindlichkeit gegenüber Fettgeschmack und der Abneigung gegen bittergrünes Blattgemüse zusammenhängen, die von Vorschulkindern ausgewählten Snacks beeinflussen.
Die Forscherin Elie Chamoun, Ph.D. Der Kandidat im Department of Human Health and Nutritional Sciences stellte fest, dass fast 80 Prozent der Kinder im Vorschulalter mindestens einen dieser potenziellen Risikogenotypen trugen, die sie für schlechte Snackgewohnheiten prädisponieren könnten.
"Kinder essen jetzt viel mehr Snacks als früher, und wir denken, dass es wichtig ist, zu untersuchen, wie Genetik mit dem Verhalten von Snacks in Zusammenhang gebracht werden kann, um die zunehmende Fettleibigkeit bei Kindern zu verstehen", sagte Chamoun.
"Diese neue Studie könnte Eltern helfen, den Geschmack ihrer Kinder zu verstehen und ihre Ernährung auf bessere Ernährungsgewohnheiten abzustimmen."
Die Studie, die in der Zeitschrift erscheint Nährstoffeuntersuchten die Zusammenhänge zwischen den Genen der drei gefährdeten Geschmacksrezeptoren und verbanden sie mit Snackmustern bei Vorschulkindern.
Die Studie beinhaltete die Verfolgung der täglichen Ernährung von fast 50 Vorschulkindern und ergab, dass ein Drittel der Ernährung der Kinder aus Snacks bestand. Chamoun testete auch den Speichel der Teilnehmer, um ihr genetisches Geschmacksprofil zu bestimmen.
Chamoun entdeckte, dass Kinder mit einem süßen Zahn, die das Gen haben, das mit der Vorliebe für süßen Geschmack zusammenhängt, Snacks mit deutlich mehr Kalorien aus Zucker aßen. Sie aßen diese Snacks auch meistens abends.
"Es ist wahrscheinlich, dass diese Kinder abends mehr Snacks essen, weil sie dann zu Hause sind und mehr Zugang zu Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt haben", sagte Chamoun.
Es wurde festgestellt, dass die Kinder mit der genetischen Variante in Bezug auf die Fettgeschmacksempfindlichkeit Snacks mit höherer Energiedichte konsumierten. Menschen mit dieser genetischen Variante haben möglicherweise eine geringe orale Empfindlichkeit gegenüber Fett und konsumieren daher mehr fetthaltige Lebensmittel, ohne es zu bemerken, sagte Chamoun.
„Snacks mit höherer Energiedichte, wie Kekse mit viel Zucker und Fett, haben eine höhere Anzahl an Kalorien für ihr Gewicht. Das sind Snacks, die Sie vermeiden möchten. “
Die Kinder mit der genetischen Variante zur Vermeidung von Bittergemüse konsumierten auch Snacks mit hoher Energiedichte.
„Sie könnten dieses gesunde Gemüse durch ungesunde Snacks ersetzen. Dies ist der Grund, warum sie möglicherweise energiereichere Snacks konsumieren, weil sie die gesunden meiden. “
Diese Studie ist die erste in einem aufstrebenden Bereich der Ernährungsforschung.
Wenn Forscher eine solide Verbindung zwischen Genetik und Geschmack herstellen können, können wir Tests erstellen, mit denen Eltern feststellen können, welche genetischen Varianten ihre Kinder haben, sagte Chamoun.
"Dies könnte ein wertvolles Instrument für Eltern sein, die die Ernährung ihrer Kinder entsprechend anpassen möchten. Wenn Sie beispielsweise wissen, dass Ihr Kind aufgrund seiner Genetik ein höheres Verlangen nach süßen Lebensmitteln hat, ist es möglicherweise wahrscheinlicher, dass Sie den Zugang zu diesen Lebensmitteln im Haushalt einschränken oder verringern. “
Quelle: Universität von Guelph
