Die Werte von Teenagern können dazu beitragen, bessere Essgewohnheiten zu motivieren
Neue Forschungsergebnisse untersuchen die erhöhte Sensibilität von Teenagern für wahrgenommene Ungerechtigkeit und ihren Wunsch, gegen die Autorität zu rebellieren, um gesunde Ernährungsentscheidungen zu motivieren.
In der Studie beschlossen die Forscher, gesunde Ernährung als Mittel zur Bekämpfung von Ungerechtigkeiten darzustellen und sich für schutzbedürftige Menschen einzusetzen, die nicht in der Lage sind, sich selbst zu schützen.
Die Studie ergab, dass dieser Appell an weit verbreitete jugendliche Werte dazu beitrug, ungesunde Essgewohnheiten zu reduzieren und eine bessere Auswahl an Nahrungsmitteln bei Jugendlichen zu motivieren.
Das Papier von Dr. Christopher J. Bryan von der Booth School of Business der University of Chicago und David Yeager, Assistenzprofessor für Entwicklungspsychologie an der University of Texas in Austin, erscheinen in derVerfahren der Nationalen Akademie der Wissenschaften.
Um die motivierende Kraft dieser Werte zu erfassen, arbeiteten die Forscher mit Gruppen von Achtklässlern zusammen, um ihre Wahrnehmung von gesunder Ernährung als Akt der Unabhängigkeit, der dem Zweck sozialer Gerechtigkeit dient, neu zu gestalten.
"Wir haben einen zweigleisigen Ansatz gewählt", sagt Bryan.
"Erstens wurde unsere Botschaft über gesunde Ernährung als Exposé manipulativer Marketingpraktiken der Lebensmittelindustrie formuliert, die Jugendliche und andere dazu veranlassen und täuschen, größere Mengen ungesunder Lebensmittel zu essen."
Die Forscher beschrieben auch journalistische Berichte über solche Industriepraktiken wie die Entwicklung verarbeiteter Lebensmittel, um die Suchtgefahr zu maximieren und den Überkonsum zu fördern, sowie die Verwendung irreführender Kennzeichnungen, um ungesunde Produkte gesund erscheinen zu lassen.
Darüber hinaus skizzierten die Forscher manipulative Branchenpraktiken wie die unverhältnismäßige Ausrichtung auf arme Menschen und sehr kleine Kinder mit Werbung für die ungesundsten Produkte.
"Wir haben gesunde Ernährung als eine Möglichkeit definiert, sie an den Mann zu binden. Wir haben die Führungskräfte hinter dem Lebensmittelmarketing als kontrollierende Autoritätspersonen für Erwachsene eingestuft und die Vermeidung von Junk Food als eine Möglichkeit, gegen ihre Kontrolle zu rebellieren."
Und es hat funktioniert.
Die Testpersonen wählten weniger Junk-Food-Optionen als Snacks und bevorzugten Wasser gegenüber zuckerhaltigen Limonaden. Die Jugendlichen trafen die Entscheidungen außerhalb des Kontextes des Ernährungsgesprächs, als sie nicht wussten, dass ihre Entscheidungen verfolgt wurden.
Die Behandlung führte zu einem Anstieg der Rate, mit der Jugendliche auf zuckerhaltige Getränke zugunsten von Wasser verzichteten, um sieben Prozentpunkte. Dies führte auch zu einem Anstieg der Rate um 11 Prozentpunkte, mit der auf mindestens einen ungesunden Snack (Pommes oder Kekse) zugunsten von etwas Gesundem (Obst, Karotten oder Nüsse) verzichtet wurde.
"Es ist aufregend zu überlegen, wie groß diese Effekte aussehen würden, wenn sie auf den durchschnittlichen täglichen Verbrauch hochgerechnet würden", sagte Bryan.
Wenn dies beispielsweise im Laufe der Zeit anhält, entspricht eine Reduzierung des Kohlenhydratverbrauchs bei Jugendlichen um sieben Prozent einem Pfund Körperfett, das bei Jungen ungefähr alle 6 Wochen und bei Mädchen alle 8 Wochen verloren (oder nicht zugenommen) wird.
Politische Analysten argumentieren, dass die Prävention von Fettleibigkeit sowohl wirksamer als auch kostengünstiger ist als die Behandlung von Menschen, die bereits übergewichtig sind. Das Potenzial für diesen neuen Ansatz der „Wertschöpfung“ könnte zu dauerhaften Veränderungen führen.
"Dieser Ansatz bietet einen unmittelbaren symbolischen Vorteil, um Versuchungen zu widerstehen: Sie fühlen sich jetzt wie eine Person mit hohem Status und Respekt, weil man in Übereinstimmung mit wichtigen Werten handelt, die mit Gleichaltrigen geteilt werden", sagt Bryan.
Darüber hinaus könnte eine Intervention, die auf dieser Arbeit basiert, Taktiken anwenden - beispielsweise schulweite Kampagnen mit von Schülern entworfenen Postern und Online-Videos -, die eine dauerhafte und sich selbst verstärkende soziale Bewegung schaffen könnten.
Quelle: Universität von Chicago
