Willst du eine bessere Gesundheit? Ihre Essumgebung ist wichtig

Letzte Woche sorgte McDonalds Ankündigung, Kalorienzählungen in seinen Menüs zu veröffentlichen, für Online-Begeisterung. Die Reaktionen auf die Ankündigung reichten von Unterstützung über Dissens bis hin zu Nichtüberzeugten.

Lebensmittelauswahl, Ernährung und Ernährung sind wachsende Themen, die in der Öffentlichkeit heiß diskutiert werden.

Trotz des zunehmenden öffentlichen Bewusstseins, dass die Auswahl von Lebensmitteln eine wichtige Rolle für die Gesundheit spielt, essen die meisten Amerikaner weiterhin zu wenig Obst, Gemüse und Vollkornprodukte (USDA-Zentrum für Ernährungspolitik und -förderung).

Die Adipositas-Epidemie

Bei mehr als zwei Dritteln der amerikanischen Erwachsenen, die entweder übergewichtig oder fettleibig sind, ist das, was Amerikaner essen, ein Thema, das nicht leichtfertig abgetan werden kann. Studien zur Adipositas in Amerika haben ergeben, dass sich die Adipositasrate bei Erwachsenen seit 1980 mehr als verdoppelt hat und dass die Rate bei Kindern, selbst bei Kindern zwischen 2 und 5 Jahren, alarmierend ist. Die Adipositasraten bei Jugendlichen haben sich verdreifacht, während sich die bei Kindern im Alter von 6 bis 11 Jahren vervierfacht haben.

Zusammen mit dem, was viele als Epidemie der Fettleibigkeit bezeichnen, hat sich auch ein verstärkter Fokus auf gesundes Essverhalten und Lebensstilentscheidungen gelegt. Zu den Fragen, die Forscher und Befürworter des Gesundheitswesens stellen, gehören: Was trägt zu einer ungesunden Lebensweise bei und welche Interventionen führen zu einer erfolgreichen Verhaltensänderung, Gewichtsabnahme und einer Verbesserung der Gesundheit?

Die Aufklärung über Ernährung hat ihren Weg in die Öffentlichkeit gefunden. Zeitschriften und Zeitungen, Fernsehwerbung und Informationen in den Klassenzimmern unserer Kinder sind nur einige Beispiele dafür, wie Gesundheitserzieher das Wissen der Öffentlichkeit insgesamt verbessert haben.

Umweltfragen

Aber dieser Kampf, die Öffentlichkeit über einen gesunden Lebensstil aufzuklären, kann in der Fülle ungesunder Produkte verloren gehen, denen Amerikaner im Laufe ihres täglichen Lebens begegnen. Fast-Food-Restaurants, Einkaufszentren, Arbeitsplätze und Läden in der Ecke machen gesundes Essen zu einer Herausforderung.

Wir sind nicht nur von ungesunden Lebensmitteln umgeben, sondern auch von ungesunden Botschaften über Lebensmittel. Die Umgebung, in der wir leben und arbeiten, hat einen erheblichen Einfluss darauf, was wir als gesund betrachten und wie viel Lebensmittel wir zu essen glauben.

Wir achten vielleicht nicht genau auf die Werbetafeln mit Kaffeegetränken, die mit Schlagsahne gefüllt sind und von fröhlichen und dünnen Models konsumiert werden, oder auf Werbespots, in denen körperlich gesunde Sportfans ein Spiel mit einem Eimer Brathähnchen sehen, aber sie haben Einfluss darauf, wie Wir glauben, dass wir viel essen können und müssen.

Effektive Ernährungserziehung und Verhaltensänderung erfordern vielfältige Interventionen. Bildung allein hat nicht zu großen Verhaltensänderungen geführt. Eine dauerhafte Veränderung scheint Bildung, individuelles Eingreifen und Veränderungen in unserer Umwelt zu erfordern, um die gesunde Wahl zur einfachen (und offensichtlichen) Wahl zu machen.

Individuelle Unterschiede in unseren Überzeugungen und Einstellungen zu Lebensmitteln wirken sich darauf aus, was und wie viel wir essen, aber auch auf unsere Umwelt. Die Menschen um uns herum, die Botschaften, die wir bei der Arbeit, im Fernsehen und in unseren Gemeinden sehen, und sogar Informationen über die Kalorien in einem Big Mac können sich auf die Lebensmittelauswahl auswirken, die wir treffen.

Wenn wir eine bessere Gesundheit wollen, müssen wir möglicherweise unsere Einstellung zu Lebensmitteln ändern. Es ist ein Ausgangspunkt, Ihr Bewusstsein dafür zu schärfen, wie Ihre Umgebung Ihre Gedanken über Lebensmittel beeinflusst.

Verweise:

Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Vorhersage von Fettleibigkeit im jungen Erwachsenenalter aufgrund von Fettleibigkeit bei Kindern und Eltern. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.

8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Werden fettleibige Kinder zu fettleibigen Erwachsenen? Eine Überprüfung der Literatur. Präventivmedizin, 22:167–177, 1993.