Probieren Sie diese 6 Gemüsesorten für ultimative Gesundheit von Körper und Geist

Es ist unwahrscheinlich, dass unsere Verdauungstrakte eine wichtige Schnittstelle zwischen Körper und Geist darstellen - aber neuere Forschungen haben gezeigt, dass dies der Fall ist.

Das Make-up des Mikrobioms in Ihrem Darm - die gesamte Bakterienflora in Ihrem Verdauungstrakt - spielt eine wichtige Rolle für die allgemeine Gesundheit. Und wenn wir Gesundheit sagen, meinen wir alles, von Kognition und emotionalem Wohlbefinden über kardiovaskuläre Fitness bis hin zur Prävention oder Reduzierung chronischer Krankheiten.

Es wird angenommen, dass das Mikrobiom Ihres Körpers in den ersten tausend Lebenstagen weitgehend etabliert ist. Aber weil dieses System jeden Tag so viel Input von Ihnen erhält - und weil verschiedene Bakterien von verschiedenen Arten von Lebensmitteln leben - können Sie viel tun, um Ihre Darmgesundheit durch das, was Sie auf Ihren Teller legen, zu beeinträchtigen. Studien haben gezeigt, dass die „schlechten“ Bakterien, die die schädliche Entzündung verursachen, die zu einer Vielzahl von körperlichen Erkrankungen führt, von verarbeiteten, gebratenen oder raffinierten Lebensmitteln gedeihen, während der Verzehr ganzer, unverarbeiteter Zutaten die „guten“ Mikrobiota füttert - die Bakterien, die Schützen Sie Ihren Körper und halten Sie Entzündungen gering.

Obwohl alle Gemüse gut für Sie sind, packen einige einen übergroßen Schlag, wenn es darum geht, die Darmgesundheit zu fördern. Diese sechs Gemüsesorten und die dazugehörigen einfachen Rezepte helfen Ihrem inneren Garten zu wachsen.

Zwiebeln

Zwiebeln, das unsichtbare Gemüse, können so aussehen, als wären sie in allem enthalten - aber das ist ein Plus, wenn es um die Darmgesundheit geht. Als Teil der Allium-Familie ist dieses nährstoffreiche Gemüse besonders reich an Präbiotika oder Ballaststoffen, die für den Menschen unverdaulich sind, aber eine reichhaltige Nahrungsquelle für nützliche Darmbakterien darstellen. Dieses Pissaladière-Rezept bringt Zwiebeln in den Vordergrund und in die Mitte, um eine herrliche Wirkung zu erzielen.

Blattgemüse

Wenn sauberes Essen das Thema ist, neigen dunkle Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold dazu, sich zusammenzuklumpen - aber es gibt einen Grund dafür. Zusammen sind sie eine leistungsstarke Klasse von Gemüse, das nicht nur mit Nährstoffen und Präbiotika gefüllt ist, sondern auch eine Zuckerart, Sulfochinovose, enthält, von der schützende Bakterien leben. Verlassen Sie Ihre reguläre Rezeptrotation mit diesem von Indien inspirierten Rezept, das Kohlgemüse, Aprikosen und Kreuzkümmel mischt.

Knoblauch

Knoblauch ist ein weiteres Allium, das nicht nur ein großes Geschmacksprofil aufweist, sondern auch einen starken Einfluss auf die Gesundheit hat. Es hat nicht nur antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften, sondern Untersuchungen haben auch ergeben, dass eine Verbindung in Knoblauch, Allylsulfid, Darmbakterien füttert, die in der Lage sind, einem Rückgang der kognitiven Gesundheit und des Gedächtnisses entgegenzuwirken. Wenn ich das Bedürfnis nach einer großen Dosis Knoblauch verspüre, mache ich den einfachen französischen Klassiker Hühnchen mit 40 Knoblauchzehen.

Jicama

Jicama, ein essbares Wurzelgemüse aus Mittelamerika, spielt in der mexikanischen Küche eine große Rolle. Es enthält auch satte 10 g des präbiotischen Inulins pro 100 g Portion. (Vergleichen Sie das mit Spargel, der oft als gute Inulinquelle genannt wird und nur 2-3 g pro 100 g Portion enthält). Früher als Spezialprodukt angesehen, ist Jicama heute in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich - und noch besser, es wird wegen seiner herzhaften, knusprigen Knusprigkeit häufig roh gegessen. Je weniger ein Gemüse gekocht wird, desto besser ist es für die Darmgesundheit. Probieren Sie es in dieser pikanten Jicama-Vorspeise.

Artischocken

Es wurde gezeigt, dass Artischocken, eine weitere außergewöhnlich reichhaltige Quelle für Präbiotika, zunehmen Bifidobakterien, eine Klasse von Bakterien, die weniger als 10% eines erwachsenen Mikrobioms ausmachen, aber für die Darmgesundheit von entscheidender Bedeutung sind. Bifidobakterien Verwenden Sie Inulin als Nahrungsquelle und produzieren Sie die kurzkettigen Fettsäuren, die vor Krankheiten schützen, das Immunsystem regulieren und sogar Fettleibigkeit kontrollieren, indem Sie Sättigungssignale senden. Nichts geht über einfach zubereitete Artischocken.

Klette

Klette ist eines dieser starken Gemüsesorten, die die Grenze zwischen Nahrung und Medizin überschreiten. Traditionelle Kulturen sowohl in der alten als auch in der neuen Welt verwendeten diese kalorienarme, inulinreiche Wurzel als beides. Klette ist als Lebensmittel vielseitig einsetzbar. Es kommt in einem süßen, mild schmeckenden Mehlersatz, der für präbiotische Kekse sorgt, und es kann auch auf japanische Weise zubereitet werden, für eine köstliche, einfache Beilage, die auch reich an Nährstoffen ist.

Dieser Beitrag mit freundlicher Genehmigung von Spirituality & Health.