Lebensmittelwüsten behindern sogar motivierte Diätetiker

Forscher entdecken, dass ähnlich wie bei Immobilien, bei denen es auf den Standort ankommt, die Notwendigkeit, in kurzer Entfernung gesundes Essen zu sich zu nehmen, einen Unterschied darin macht, auf Diät zu bleiben und Gewicht zu verlieren.

Forscher der University of Massachusetts Medical School und des Massachusetts Department of Public Health stellten fest, dass ein nicht enger Zugang zu gesunden Lebensmitteln selbst die motiviertesten Diätetiker davon abhalten kann, ihre Ernährung zu verbessern.

Dieser Befund legt nahe, dass der einfache Zugang zu gesunden Lebensmitteln ebenso wichtig ist wie die persönliche Motivation und die professionelle Anleitung durch Gesundheitsdienstleister.

"Community Health-Programme sollten evidenzbasiert sein, aber viele Studien haben widersprüchliche Zusammenhänge zwischen der Entfernung zu Lebensmittelgeschäften und der geringeren oder höheren Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes gezeigt", sagte der leitende Ermittler Wenjun Li, Ph.D., leitender Autor der Studie.

„Unsere Studie ist anders. Es wird untersucht, ob die Umgebung in der Nachbarschaft zu einem begrenzenden Faktor wird, wenn eine Person ihre Ernährung verbessern möchte.

„Wenn Sie weit weg von einem Lebensmittelgeschäft wohnen und versuchen, Ihre Ernährung zu ändern, wirkt sich das auf Sie aus oder nicht? Nach unserem Kenntnisstand ist dies die erste Studie, die sich damit befasst “, sagte Dr. Li.

Die Forscher führten eine randomisierte klinische Studie an 240 übergewichtigen Erwachsenen in Worcester County durch.

Bei jedem Erwachsenen wurde ein metabolisches Syndrom diagnostiziert - was bedeutet, dass er ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und Schlaganfall hatte.

Die Forscher verglichen zwei diätetische Interventionen, die Ernährungsrichtlinien der American Heart Association oder einen exklusiven Fokus auf die Erhöhung der Ballaststoffaufnahme.

Die Studie wurde online von der veröffentlicht Amerikanisches Journal für Präventivmedizin.

Li stellte fest, dass die Teilnehmer, obwohl sie hoch motiviert waren, ihren Lebensstil zu ändern, diejenigen, die eine kürzere Strecke von zu Hause zum nächsten Lebensmittelgeschäft mit einer angemessenen Auswahl an gesunden Lebensmitteln zurücklegten, effektiver beim Abnehmen waren.

Die Daten dieser Patienten, die am intensiven 14-Sitzungen-Programm zur Gewichtskontrolle des Verhaltens am Memorial Medical Center der Universität von Massachusetts teilnahmen, korrelierten mit umfangreichen Daten zur Verfügbarkeit gesunder Lebensmittel in ihren Gemeinden.

"Die starke Unterstützung der Informatik durch die Abteilung für Informationstechnologie der Medizinischen Fakultät der Universität von Massachusetts ermöglichte es uns, Daten zur Lebensmittelumgebung in der Gemeinde kostengünstig zu verarbeiten", bemerkte Li.

"Die Ergebnisse spiegeln einen neuen Blick auf die Umweltauswirkungen auf die gesunde Ernährung durch ein multidisziplinäres Team wider, das sich aus Statistikern, einem Geographen, Ernährungswissenschaftlern, einem Psychologen, einem Kardiologen und einem Gesundheitsbeauftragten zusammensetzt."

Die Forscher stellten fest, dass der Effekt, näher an einem gesunden Lebensmittelgeschäft zu leben, unabhängig von anderen Faktoren wie Alter, Rasse, Bildung und Einkommen konstant blieb.

89 Prozent der Teilnehmer waren weiß; Fast die Hälfte hatte mindestens einen Bachelor-Abschluss. Ein Drittel gab ein Haushaltseinkommen von mehr als 75.000 USD pro Jahr an. und fast alle besaßen Autos.

Mit dieser und weiteren Untersuchungen hoffen die Partner von Li und DPH, die Beweise zu liefern, die fehlen, um die öffentliche Ordnung zu verändern, um koordinierte, vielfältige Interventionen gegen Adipositas bereitzustellen.

Li glaubt, dass politische Entscheidungsträger sowohl das Umfeld der Gemeinschaft als auch den Einzelnen berücksichtigen sollten.

Zum Beispiel könnten Gemeinden mit eingeschränktem Zugang zu gesunden Lebensmittelgeschäften öffentliche Grundstücke und steuerliche Anreize bieten, um Unternehmer anzuziehen.

„Eine Veränderung der Umgebung allein kann keine Ergebnisse bringen. Die Bemühungen, eine Person zu verändern, werden jedoch sehr begrenzt sein, ohne die Umwelt zu verbessern “, schloss Li.

"Deshalb sollten beide Aspekte gleichzeitig mit koordinierten Anstrengungen verfolgt werden."

Quelle: Medizinische Fakultät der Universität von Massachusetts