Studie unterstützt die Bedeutung von Lebensmitteletiketten für eine gesunde Ernährung
Forscher der Universität von Santiago de Compostela, des norwegischen Instituts für Agrarfinanzforschung und der Universitäten von Tennessee und Arkansas stellten fest, dass Verbraucherinnen, die Lebensmitteletiketten überprüfen, fast 4 kg weniger wiegen als Frauen, die die Etiketten nicht lesen.
Insbesondere stellten die Forscher fest, dass der Body-Mass-Index derjenigen Verbraucher, die die Etiketten lesen, 1,49 Punkte niedriger ist als diejenigen, die solche Informationen beim Einkauf von Lebensmitteln nie berücksichtigen.
Die Forscher überprüften Daten von 25.640 amerikanischen Respondern bei der jährlichen National Health Interview Survey (NHIS) der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC). Diese Umfrage sammelt Daten zu Gesundheit sowie Ess- und Einkaufsgewohnheiten. Dazu gehören verschiedene Fragen, ob und wie oft die Teilnehmer die Nährwertangaben in Supermärkten lesen.
"Zuerst haben wir das Profil derjenigen analysiert, die beim Kauf von Lebensmitteln das Nährwertkennzeichen gelesen haben, und dann sind wir zur Beziehung mit ihrem Gewicht übergegangen", sagte María Loureiro, Ph.D., Hauptautorin der in der Landwirtschaftsökonomie Tagebuch.
"Fettleibigkeit ist eines der schwerwiegendsten Gesundheitsprobleme in den heutigen USA", sagte sie.
„Die Zahl der übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen ist im Laufe der Jahre gestiegen. Von 2009 bis 2010 war mehr als ein Drittel (fast 37 Prozent) der erwachsenen Bevölkerung in diesem Land fettleibig, und bei Kindern und Jugendlichen steigt diese Zahl auf 17 Prozent. “
In Bezug auf die Verteilung wurde die höchste Adipositasprävalenz unter der nicht-lateinamerikanischen schwarzen Bevölkerung (49,5 Prozent), den mexikanisch-amerikanischen (40,4 Prozent), den lateinamerikanischen (39,1 Prozent) und der nicht-lateinamerikanischen weißen Bevölkerung (34,3 Prozent) verzeichnet 2010 CDC-Daten.
Das Team stellte interessante sozioökonomische und ethnische Unterschiede zwischen Verbrauchern, die Etiketten lesen, und solchen, die dies nicht tun, fest.
Die Forscher entdeckten auch, dass Raucher weniger Interesse am Lesen von Etiketten zeigten, was möglicherweise auf einen Lebensstil zurückzuführen ist, der weniger gesunde Gewohnheiten beinhaltet. Bei Befragten aus städtischen Umfragen (49 Prozent der Stichprobe) wurde festgestellt, dass sie Nährwertinformationen am häufigsten lesen, ebenso wie Personen mit einer High-School- oder Universitätsausbildung.
Bemerkenswerterweise lesen 58 Prozent der Männer entweder gewohnheitsmäßig oder immer die Informationen auf den Nährwertkennzeichnungen, während 74 Prozent der Frauen bescheinigten, Etikettenleserinnen zu sein.
"Im Allgemeinen sind die damit verbundenen Auswirkungen bei Frauen höher als bei Männern", sagte Loureiro. Im Durchschnitt haben Frauen, die die Nährwertangaben lesen, einen um 1,48 Punkte niedrigeren Body-Mass-Index, während dieser Unterschied bei Männern nur 0,12 Punkte beträgt.
Die Studie geht auch auf signifikante ethnische Unterschiede ein. In dieser Hinsicht verzeichneten die weißen Verbraucherinnen mit rund 1,76 Punkten die größte Verringerung der Körpermasse.
„Wir wissen, dass diese Informationen als Mechanismus zur Verhinderung von Fettleibigkeit verwendet werden können. Wir haben gesehen, dass diejenigen, die Lebensmitteletiketten lesen, in städtischen Gebieten leben und diejenigen mit einer High School und einem höheren Bildungsniveau “, sagte Loureiro.
"Wie wir hoffen würden, können Kampagnen und öffentliche Maßnahmen so gestaltet werden, dass die Verwendung von Nährwertkennzeichnungen auf Speisekarten in Restaurants und anderen öffentlichen Einrichtungen zum Nutzen derjenigen gefördert wird, die normalerweise auswärts essen."
Quelle: FECYT - Spanische Stiftung für Wissenschaft und Technologie
