Die Vorteile des achtsamen Essens

Um 14.00 Uhr. Ich hatte immer noch nicht zu Mittag gegessen. Ich hatte Mühe, einen Artikel fertig zu stellen, bevor meine Tochter von der Schule zur Tür hereinkam. Aber ein knurrender Magen machte es schwer, sich zu konzentrieren.

Ich ging in die Küche, schnappte mir eine Banane und eine Handvoll Cracker und aß sie an der Theke, während ich mir Notizen auf meiner To-Do-Liste machte. Dann nahm ich ein Stück Streichkäse aus dem Kühlschrank und einen gummiartigen Tootsie Pop aus dem hinteren Schrank und trug sie zu meinem Schreibtisch. Ich kann mich noch nicht erinnern, den Lutscher gegessen zu haben, aber die Hülle sitzt dort unter dem Computermonitor.

Der Stress, in kurzer Zeit viel zu tun, ließ mich gedankenlos und ohne Genuss essen. Dieser unbewusste Angstreflex hielt mich von einer optimalen Gesundheit ab.

Wenn wir gedankenlos essen, genießen wir nicht nur unser Essen nicht, sondern entwickeln auch Gewohnheiten, die unsere Gesundheit schädigen und zu einer Gewichtszunahme führen können. Wenn wir langsamer werden, unser Essen absichtlich zubereiten und achtsam essen, neigen wir dazu, bessere Entscheidungen zu treffen.

Forschung von Blair Kidwell geleitet und in der veröffentlicht Zeitschrift für Marketingforschung zeigt, dass unterschiedliche Lebensmittel zu unterschiedlichen emotionalen Zuständen führen.

Studienteilnehmer, die gelernt haben, die mit bestimmten Lebensmitteln verbundenen Emotionen zu erkennen - z. B. Eiscreme entspricht Partyzeit -, konnten im Verlauf der Studie achtsamere Entscheidungen treffen und sogar Gewicht verlieren.

Die Forscher sagen, wenn wir uns bewusst werden, wie wir uns fühlen, können wir unsere Emotionen nutzen, um bessere Entscheidungen zu treffen und mehr Wohlbefinden zu schaffen. Achtsamkeit zu den Mahlzeiten kann uns helfen, die Gewohnheit des sinnlosen Essens abzuschalten und zu einer besseren Gesundheit überzugehen.

Achtsames Essen ist das Gegenteil von kaltem Pizza-Rest an der Theke. Es geht nicht darum, im Auto an einem Proteinriegel zu fressen oder unbewusst den Mac und den Käse von den Tellern der Kinder zu nehmen. Natürlich können Sie auch auf diese Momente achten, aber um die Vorteile des achtsamen Essens optimal zu nutzen, sollten Sie sich hinsetzen, langsamer fahren und Ihre Aufmerksamkeit auf das Essen und die Erfahrung des Essens richten.

Hier sind drei Tipps, die Ihnen dabei helfen:

1. Iss mit allen Sinnen. Auch wenn Sie alleine sind, schalten Sie die Technologie aus, schließen Sie das Buch, werden Sie ruhig und lenken Sie Ihre Aufmerksamkeit auf das Essen. Iss mit allen Sinnen. Beachten Sie die Farben, Texturen und Aromen. Genießen Sie diesen ersten Bissen. Wenn Sie einen Geschmack haben, lassen Sie sich die Empfindungen voll und ganz erleben.
2. Legen Sie Ihre Gabel zwischen die Bisse. Wir sind tagsüber so gehetzt, dass wir sogar in rasantem Tempo essen. Bei Achtsamkeit geht es darum, auf den Moment zu achten. Es hilft, innezuhalten und absichtlich zu handeln. Wenn ich mein Utensil zwischen den Bissen abstelle, ist es ein Signal an mich selbst, sich niederzulassen und den Moment in sich aufzunehmen. Es zwingt mich physisch, langsamer zu werden.
3. Erstellen Sie zu den Mahlzeiten ein kurzes Ritual. Sagen Sie Gnade oder bieten Sie Dankbarkeit oder eine „Güte“ an, die wir vom Tag an nennen. Vielleicht haben Sie ein Ritual, bei dem Sie die Serviette absichtlich und vorsichtig auf Ihren Schoß legen oder eine andere Art, anderen zu dienen. Vielleicht beginnen Sie jede Mahlzeit mit dem Anzünden einer Kerze. Was auch immer es ist, ein kurzes Ritual, das bewusst wiederholt wird, bevor Sie jede Mahlzeit essen, wird Ihre Erfahrung verbessern. Selbst das Ritual, Geburtstagskerzen auszublasen, hat laut Untersuchungen von Kathleen Vohs gezeigt, dass es den Geschmack des Kuchens verbessert.

Teile dieses Beitrags wurden aus einem früheren Beitrag in Imperfect Spirituality nachgedruckt.

Verweise

Kidwell, B. & Hasford, J. (2014). Emotionales Fähigkeitstraining und achtsames Essen. Zeitschrift für Marketingforschungim Druck. doi: http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0188

Vohs, K.D., Wang, Y. Gino, F. & Norton, M.I. (2013). Rituale steigern den Konsum. Psychologische Wissenschaftvol. 24 (9) 1714-1721.