Eine fettreiche Ernährung kann das Wortgedächtnis beeinträchtigen

Diätetische Transfettsäuren (dTFA) werden üblicherweise in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um Geschmack, Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass ein hoher Konsum der Transfette die Gedächtnisfunktion bei Männern im Alter von 45 Jahren und jünger beeinträchtigt.

Forscher der San Diego School of Medicine der University of California bewerteten Daten von 1.018 Männern und Frauen, die gebeten wurden, eine Ernährungsumfrage und einen Gedächtnistest mit Wortrückruf durchzuführen.

Ihre Studienergebnisse wurden online in der Zeitschrift veröffentlicht PLUS EINS.

Sie entdeckten, dass sich Männer im Alter von 45 Jahren und jünger im Durchschnitt an 86 Wörter erinnerten; Für jedes zusätzliche Gramm täglich verbrauchte Transfette sank die Leistung jedoch um 0,76 Wörter.

Dies entspricht erwarteten 12 weniger Wörtern, die von jungen Männern mit einer dTFA-Aufnahmemenge zurückgerufen werden, die der höchsten in der Studie beobachteten entspricht, im Vergleich zu ansonsten ähnlichen Männern, die keine Transfette konsumieren.

"Transfette waren während ihrer Jahre mit hoher Produktivität am stärksten mit einem schlechteren Gedächtnis bei Männern verbunden", sagte Dr. Beatrice A. Golomb, Hauptautorin und Professorin für Medizin an der University of California der San Diego School of Medicine.

„Der Transfettkonsum hat zuvor negative Assoziationen zu Verhalten und Stimmung gezeigt - andere Säulen der Gehirnfunktion. Nach unserem Kenntnisstand war jedoch kein Zusammenhang mit Gedächtnis oder Erkenntnis nachgewiesen worden. “

Nach Anpassung an Alter, Bewegung, Bildung, ethnische Zugehörigkeit und Stimmung blieb der Zusammenhang zwischen höherem dTFA und schlechterem Gedächtnis bei Männern bis 45 Jahre erhalten.

Die Studie konzentrierte sich aufgrund einer geringen Anzahl von Frauen in dieser Altersgruppe überwiegend auf Männer. Die Einbeziehung von Frauen in die Analyse änderte jedoch nichts an dem Befund, sagte Golomb.

Eine Korrelation zwischen einer hohen dTFA-Aufnahme und einem Rückgang des Wortgedächtnisses wurde jedoch in älteren Populationen nicht beobachtet. Golomb sagte, dies sei wahrscheinlich auf diätetische Effekte zurückzuführen, die sich bei jüngeren Erwachsenen deutlicher zeigen. Beleidigungen und Verletzungen des Gehirns nehmen mit dem Alter zu und erhöhen die Variabilität der Gedächtniswerte, wodurch die Fähigkeit zur Erkennung von Ernährungseffekten überflutet werden kann.

Transfettsäuren wurden mit negativen Auswirkungen auf Lipidprofile, Stoffwechselfunktion, Insulinresistenz, Entzündung sowie Herz- und allgemeine Gesundheit in Verbindung gebracht.

Im Jahr 2013 gab die US-amerikanische Food and Drug Administration eine vorläufige Feststellung heraus, dass Transfette nicht mehr allgemein als sicher anerkannt wurden. Laut den Centers for Disease Control könnte eine Reduzierung des dTFA-Verbrauchs in den USA 10.000 bis 20.000 Herzinfarkte und 3.000 bis 7.000 Todesfälle durch koronare Herzkrankheiten pro Jahr verhindern.

"Wie ich den Patienten erzähle, verlängern Transfette zwar die Haltbarkeit von Lebensmitteln, verkürzen jedoch die Haltbarkeit von Menschen", sagte Golomb.

Quelle: Universität von Kalifornien, San Diego / EurekAlert