Ernährungsunsicherheit in Verbindung mit schlechtem psychischen Wohlbefinden

Eine neue Studie zeigt, dass Menschen mit Ernährungsunsicherheit eine geringere Lebensqualität und ein geringeres psychisches Wohlbefinden haben.

Forscher der Universität Kopenhagen sagen, dies sei die erste Studie zur Ernährungsunsicherheit in Dänemark. Unter Verwendung von Messmethoden in den USA, wo die Behörden regelmäßig die Prävalenz der Ernährungsunsicherheit überwachen, ergab die neue Studie, dass sich geschätzte 8 Prozent der dänischen Haushalte nicht genug Lebensmittel leisten können.

Das entspricht mehr als 200.000 Haushalten, stellten die Forscher fest.

Forscher sagten, das genaue Ausmaß der Ernährungsunsicherheit in Dänemark sei ungewiss. Dies liegt daran, dass die Studie, an der 1.877 Personen teilnahmen, auf einer Kombination aus Internetantworten und Telefoninterviews basiert, bei denen jede Umfragemethode unterschiedliche Ergebnisse lieferte. Während die Inzidenz von Ernährungsunsicherheit bei Telefonbefragten 4 Prozent betrug, lag sie bei Online-Befragten bei 10 Prozent.

"Wir glauben, dass die Erklärung für die Unterschiede darin besteht, dass Menschen mit größerer Wahrscheinlichkeit schwierige Umstände melden, wenn sich am anderen Ende der Leitung keine lebende Person befindet, wie dies bei Telefoninterviews der Fall ist", sagte Associate Professor Thomas Bøker Lund der Abteilung für Lebensmittel- und Ressourcenökonomie, die an der Studie gearbeitet hat.

"Das genaue Ausmaß der Ernährungsunsicherheit in Dänemark sollte weiter untersucht werden", sagte Professor Lotte Holm vom Department of Food and Resource Economics, der die Studie mit der ehemaligen Associate Professor Annemette Ljungdalh Nielsen durchführte.

„Aus unserer Studie und den Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen können wir jedoch sagen, dass mindestens 4 bis 5 Prozent der dänischen Haushalte einen unsicheren Zugang zu Nahrungsmitteln haben, was ungefähr 100.000 Haushalten entspricht. Trotzdem ist dies eine bemerkenswerte Zahl in einem Wohlfahrtsstaat wie Dänemark. “

Es überrascht nicht, dass die Ernährungsunsicherheit bei Familien mit niedrigem Einkommen und Alleinerziehenden stärker ausgeprägt ist. Nach den Ergebnissen der Studie betrifft dies einen von vier Alleinerziehendenhaushalten und zwischen 31 und 48 Prozent der dänischen Haushalte, die Sozialhilfe, Invalidenrente oder Arbeitslosengeld erhalten.

Die Forscher fanden heraus, dass Menschen versuchen, ihren Lebensmittelkonsum auf verschiedene Weise anzupassen. Unter anderem dehnen sie die Lebensmittelvorräte aus und füllen billige und füllende Zutaten auf, verringern die Qualität ihrer Lebensmitteleinkäufe, reduzieren oder beenden die Einladung von Gästen, leihen sich Geld für Lebensmittel aus oder werden abhängig von Lebensmitteln, die von Familie und Freunden erworben wurden.

Je finanzieller die Haushalte unter Druck geraten, desto radikaler sind diese Anpassungen und desto stärker ist die Korrelation mit ungesunder Ernährung, geringem psychischen Wohlbefinden und Lebensqualität, so die Ergebnisse der Studie.

"Die Ergebnisse zeigen, dass wir nicht davon ausgehen können, dass jeder im heutigen Dänemark die Möglichkeit hat, eine angemessene und nahrhafte Ernährung sicherzustellen", sagte Holm. „Wir können nicht feststellen, ob dies eine Neuentwicklung ist oder nicht. Wir wissen nicht, wie die Situation vor 10 Jahren war, da es bisher keine Messungen zum Zugang der Dänen zu Nahrungsmitteln gibt. “

"Diese Studie erfordert Follow-up", fügte sie hinzu. „Unsere Daten wurden im Jahr 2015 erhoben. Seitdem wurde die Obergrenze für die Sozialhilfe wieder eingeführt und verschiedene Sozialdienste wurden zurückgefahren. Daher haben sich die Dinge möglicherweise verschlechtert.

"Andererseits sind in den letzten Jahren mehr Menschen beschäftigt worden, was sich möglicherweise positiv ausgewirkt hat."

Quelle: Universität Kopenhagen