Die Kombination von Lebensmitteln, die wir essen, kann das Demenzrisiko beeinflussen

Es ist kein Geheimnis, dass eine gesunde Ernährung dem Gehirn zugute kommen kann.

Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass möglicherweise nicht nur die Lebensmittel, die Sie essen, sondern auch die Lebensmittel, die Sie zusammen essen, Ihr Demenzrisiko beeinflussen.

Die neue Studie befasste sich mit „Nahrungsmittelnetzwerken“ und stellte fest, dass Menschen, deren Ernährung hauptsächlich aus hochverarbeitetem Fleisch, stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie Kartoffeln und Snacks wie Keksen und Kuchen bestand, Jahre später häufiger an Demenz litten als Menschen, die eine größere Auswahl an Nahrungsmitteln aßen gesunde Lebensmittel.

"Es gibt eine komplexe Vernetzung von Lebensmitteln in der Ernährung einer Person, und es ist wichtig zu verstehen, wie sich diese unterschiedlichen Zusammenhänge oder Nahrungsnetzwerke auf das Gehirn auswirken können, da die Ernährung ein vielversprechender Weg sein kann, um Demenz vorzubeugen", sagte die Studienautorin Cécilia Samieri, Ph.D., von der Universität Bordeaux in Frankreich. "Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass eine gesündere Ernährung, beispielsweise eine Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse, Beeren, Nüssen, Vollkornprodukten und Fisch ist, das Demenzrisiko einer Person senken kann."

"Viele dieser Studien konzentrierten sich auf Menge und Häufigkeit von Lebensmitteln", fuhr sie fort. "Unsere Studie ging noch einen Schritt weiter, um die Nahrungsnetzwerke zu untersuchen, und fand wichtige Unterschiede in der Art und Weise, wie Lebensmittel bei Menschen, die an Demenz erkrankten, und bei Menschen, die dies nicht taten, gemeinsam konsumiert wurden."

Die Studie umfasste 209 Personen mit einem Durchschnittsalter von 78 Jahren, die an Demenz litten, und 418 Personen, die nach Alter, Geschlecht und Bildungsniveau übereinstimmten und keine Demenz hatten.

Die Teilnehmer füllten zu Beginn der Studie einen Lebensmittelfragebogen aus, in dem beschrieben wurde, welche Arten von Lebensmitteln sie im Laufe des Jahres und wie häufig von weniger als einmal im Monat bis mehr als viermal am Tag gegessen haben. Sie wurden dann alle zwei bis drei Jahre medizinisch untersucht.

Fünf Jahre nach Beginn der Studie verwendeten die Forscher Daten aus dem Lebensmittelfragebogen, um zu vergleichen, welche Lebensmittel von Patienten mit und ohne Demenz häufig zusammen gegessen wurden.

Die Forscher fanden heraus, dass es zwar nur wenige Unterschiede in der Menge der einzelnen Lebensmittel gab, die Menschen aßen, die Gesamtnahrungsmittelgruppen oder -netzwerke sich jedoch zwischen Menschen mit Demenz und solchen ohne Demenz erheblich unterschieden.

"Verarbeitetes Fleisch war ein Dreh- und Angelpunkt in den Nahrungsmittelnetzwerken von Menschen mit Demenz", sagte Samieri. „Menschen, die an Demenz erkrankten, kombinierten häufiger hochverarbeitetes Fleisch wie Würstchen, Wurstwaren und Pasteten mit stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Alkohol und Snacks wie Keksen und Kuchen.

„Dies könnte darauf hindeuten, dass die Häufigkeit, mit der verarbeitetes Fleisch mit anderen ungesunden Lebensmitteln kombiniert wird, und nicht die durchschnittliche Menge, für das Demenzrisiko wichtig sein kann. Zum Beispiel begleiteten Menschen mit Demenz beim Verzehr von verarbeitetem Fleisch eher Kartoffeln, und Menschen ohne Demenz begleiteten Fleisch eher mit vielfältigeren Lebensmitteln, einschließlich Obst und Gemüse sowie Meeresfrüchten. “

Menschen ohne Demenz hatten nach den Ergebnissen der Studie mit größerer Wahrscheinlichkeit eine große Vielfalt in ihrer Ernährung, was durch viele kleine Nahrungsmittelnetzwerke belegt wurde, die normalerweise gesündere Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Meeresfrüchte, Geflügel oder Fleisch enthielten.

"Wir haben festgestellt, dass eine größere Vielfalt in der Ernährung und eine stärkere Einbeziehung einer Vielzahl gesunder Lebensmittel mit weniger Demenz verbunden ist", sagte Samieri. „Tatsächlich haben wir Unterschiede in den Nahrungsmittelnetzwerken festgestellt, die Jahre vor der Diagnose von Menschen mit Demenz sichtbar wurden. Unsere Ergebnisse legen nahe, dass das Studium der Ernährung anhand von Nahrungsmittelnetzwerken dazu beitragen kann, die Komplexität von Ernährung und Biologie in Bezug auf Gesundheit und Krankheit zu entwirren. “

Eine Einschränkung der Studie bestand darin, dass die Teilnehmer einen Lebensmittelfragebogen ausfüllten, der sich auf ihre Fähigkeit stützte, sich genau an die Ernährung zu erinnern, anstatt dass Forscher ihre Ernährung überwachen, so die Forscher. Eine weitere Einschränkung bestand darin, dass Diäten Jahre vor Beginn der Demenz nur einmal aufgezeichnet wurden, sodass Änderungen der Ernährung im Laufe der Zeit nicht bekannt waren.

Die Studie wurde veröffentlicht in Neurologie, das medizinische Journal der American Academy of Neurology.

Quelle: Amerikanische Akademie für Neurologie