Erste Studien zur Fast-Food-Kennzeichnung zeigen keine Auswirkungen auf die Verbraucher

Die Information des Einzelnen über den Nährstoff- und Kaloriengehalt von Fast-Food-Menüs hat das Verbraucherverhalten im ersten Jahr einer neuen Studie nicht verändert.

Die Intervention wurde in King County, Washington, durchgeführt, wozu auch Seattle und Umgebung gehören.

Die Forscher sind nach wie vor zuversichtlich, dass ein besseres Wissen über den Gesundheitsgehalt von Fastfood den Konsum senken oder den Einzelnen zu einer gesünderen Auswahl von Lebensmitteln führen wird.

King County hat ab Januar 2009 allen Restaurantketten mit 15 oder mehr Standorten eine verbindliche Verordnung zur Kennzeichnung von Menüs auferlegt. Die Restaurants mussten die Kalorieninformationen zum Zeitpunkt des Kaufs offenlegen.

Die Forscher stellten fest, dass in den 13 Monaten nach Inkrafttreten der Gesetzgebung das Kaufverhalten von Lebensmitteln an den Taco Time-Standorten in King County mit dem an Taco Time-Standorten identisch war, an denen die Menütafeln unverändert blieben.

Die Gesamtzahl der Verkäufe und die durchschnittlichen Kalorien pro Transaktion wurden von der Menükennzeichnung nicht beeinflusst.

"Angesichts der Ergebnisse früherer Studien hatten wir erwartet, dass die Ergebnisse gering sein würden, aber wir waren überrascht, dass wir aufgrund der Gesetzgebung nicht den geringsten Hinweis auf Änderungen im Kaufverhalten feststellen konnten", sagte der Hauptautor Eric Finkelstein, Ph .D.

"Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine obligatorische Menükennzeichnung, sofern sie nicht mit anderen Interventionen kombiniert wird, die Adipositas-Epidemie wahrscheinlich nicht wesentlich beeinflusst."

Im Rahmen der Gesundheitsreform plant die Bundesregierung eine landesweite Einführung verbindlicher Nährwertangaben zum Zeitpunkt des Kaufs für Fast-Food-Ketten mit 20 oder mehr Verkaufsstellen.

"Es kann jedoch sein, dass detaillierte Nährwertinformationen nicht der beste Weg sind, um den Gesundheitsgehalt von Fastfood zu vermitteln", sagte Co-Autor Kiersten Strombotne.

„Wenn Sie beispielsweise wissen, dass ein Geschäft Diät und normales Soda anbietet, bietet die Anzeige, wie viele Kalorien in normalem Soda enthalten sind, wirklich relevante Informationen? Diejenigen, die ein kalorienärmeres Getränk wollen, wissen bereits, dass sie das Diät-Soda trinken müssen. “

Finkelstein sagte, dass der Mangel an Effekten bei Taco Time möglicherweise darauf zurückzuführen sei, dass das Restaurant die gesünderen Optionen bereits vor Inkrafttreten der Gesetzgebung anhand der Logos „Gesunde Highlights“ auf der Menüleiste identifizierte.

"Ein einfaches Logo, das angibt, welche Lebensmittel am gesündesten sind, kann alles sein, was erforderlich ist, um diese Informationen den Verbrauchern zu vermitteln, die eine gesündere Alternative wählen möchten", sagte Finkelstein. "Die zusätzlichen Informationen scheinen keinen Unterschied gemacht zu haben."

Finkelstein wies darauf hin, dass die Adipositas-Epidemie weiter zunahm, nachdem das Nutrition Facts Panel auf nationaler Ebene für abgepackte Lebensmittel vorgeschrieben war. Er schlug vor, weitere Studien durchzuführen, um zu quantifizieren, welche Informationsquellen die Verbraucher am wahrscheinlichsten dazu ermutigen, auf gesündere Optionen umzusteigen.

Solche Informationen wären jedoch zu spät für die US-amerikanische Food and Drug Administration, da ihre Vorschriften zur Kennzeichnung von Fast-Food-Menüs bis zum 23. März 2011 veröffentlicht werden sollen, sagte er.

Die Studie wurde in der Februar-Ausgabe der veröffentlicht Amerikanisches Journal für Präventivmedizin .

Quelle: Duke Medicine News