Die süße Psychologie des Verwöhnens während einer Pandemie
Verarbeitete Lebensmittel enthalten alle Arten von Leckereien, die wir nicht essen sollten: Süße und salzige Dinge, die der Einfachheit halber verpackt sind und für eine lange Haltbarkeit und maximale Unwiderstehlichkeit ausgelegt sind. Dinge wie Lebensmittelgeschäft Kekse und Kuchen, Dosen Suppen und Frühstückszerealien und gefrorene Waffeln. Und Chips. Viele, viele Chips. Die Verkäufe dieser Art von Lebensmitteln steigen.
Eingepferchte Amerikaner machen sich an ihre neuen schlechten Gewohnheiten. In einer im April durchgeführten Umfrage gab jeder vierte Erwachsene zu, dass er mehr zuckerhaltige und salzige Leckereien gegessen hat. Immer mehr Menschen scheinen ihre eigenen süßen Ablässe zu backen. Vielleicht ist das gar nicht so schlecht, da Hausbäcker selten Zutaten wie Konservierungsmittel oder unaussprechliche Chemikalien hinzufügen. Aber nehmen wir an, Sie backen einen Kuchen und essen dann das Ganze?
Scheiß drauf. Das scheint die Einstellung einiger Leute in meinen Social-Media-Feeds zu sein, die ihre Ablässe nicht nur zugeben, sondern zur Schau stellen.
"Ich habe einen Kuchen gebacken", twitterte der Bestsellerautor Roxane Gay auf einem Bild, das für ein Feinschmecker-Magazin geeignet war. "Es ist ein Zitronenthymian-Vanille-Ricotta-Kuchen." Innerhalb weniger Tage hatte es mehr als 26.000 Likes.
Einer der Bestseller von Gay ist Hunger, ein brillantes Buch, das entschieden nicht mit einer neu abgespeckten Autorin endet, die über ihre Schmerzen triumphiert hat. Hunger wurde gerade für einen siebten Druck zurückgeschickt.
Vielleicht lautet der Pandemieslogan „Nieder mit den Diäten!“. Laut Google Trends brachen die Suchanfragen nach Begriffen wie "Diäten zur Gewichtsreduktion" im März und April ein.
Sollten wir uns verprügeln, weil wir uns gehen lassen?
Ich wusste genau, an wen ich mich wenden sollte - Professor Traci Mann von der University of Minnesota, einer der führenden Wissenschaftler des Essens. Ich hatte bereits ihr tolles Buch gelesen, Geheimnisse aus dem Esslabor: Die Wissenschaft vom Abnehmen, der Mythos der Willenskraft und warum Sie nie wieder eine Diät machen solltenIch wusste also, dass sie es niemandem schwer machen würde, die Suche nach den neuesten Diäten aufzugeben. Im GeheimnisseSie sagte: "Diäten beeinträchtigen Ihre Denkfähigkeit, führen zu obsessiven Ernährungsgedanken und verursachen Stress, der zu einem Anstieg Ihres Spiegels des Stresshormons Cortisol führt." Und in hohen Dosen erklärte sie: "Cortisol kann eine Vielzahl von Problemen verursachen und zu einer Gewichtszunahme führen."
Anstatt uns zur Diät aufzufordern, bot Dr. Mann wissenschaftlich fundierte Möglichkeiten an, unsere Umwelt neu zu ordnen, damit wir nicht so sehr von der großen Willenskraft abhängen müssen, die offen gesagt keiner von uns hat. Es ist möglich, sagte sie uns, weniger selbstzerstörerische Wege zu finden, um ein gesundes Leben zu führen.
Was ist also mit all unseren durch Pandemien ausgelösten Ablässen? Folgendes hat sie mir gesagt:
„Es scheint, als würden sich die Leute mehr behandeln und vielleicht auch an Gewicht zunehmen. Angesichts der begrenzten Anzahl anderer angenehmer Dinge finde ich dies nicht besonders überraschend, und es ist weder eine Katastrophe noch etwas, wegen dem man sich schuldig fühlen kann. Wir haben es mit einer schrecklichen Pandemie, finanziellen Sorgen, Einsamkeit und viel Unsicherheit zu tun. So viel zu Hause zu sein, macht es allzu leicht, sesshaft zu werden. Ich schlage daher vor, der körperlichen Aktivität Priorität einzuräumen und sich nicht zu viele Sorgen über eine leichte Zunahme des Essens von Süßigkeiten zu machen. Und wenn möglich, versuchen Sie, Ihrer Routine etwas Gemüse hinzuzufügen. “
Die Ernährungsberaterin Melissa Nieves erzählte der Washington Post etwas Ähnliches. Sie glaubt, die Leute gönnen sich mehr Backen mit weniger Scham. Und das, glaubt sie, ist eine gute Sache. Essensschuld hat niemandem etwas Gutes getan.
Niemand schlägt vor, dass wir jeden Abend Kuchen zum Abendessen essen sollten. Und wie sich herausstellt, tun wir das nicht. Die andere Hälfte der Geschichte des Pandemie-Essens - vielleicht mehr als die Hälfte - machen wir richtig.
Dieselbe Umfrage, die ergab, dass etwa 25% der Erwachsenen mehr salzige und zuckerhaltige Leckereien gegessen haben, ergab auch, dass noch mehr Menschen, 33%, gesünder gegessen haben. Beeindruckende 60% der Erwachsenen gaben an, dass sie mehr von Grund auf neu kochen. Die Käufer füllen sich nicht nur mit Doritos und Oreos. Sie kaufen auch getrocknete Bohnen und Linsen.
Die Amerikaner nehmen sich Zeit, um von ihren Tellern aufzublicken. Was sie sehen, sind lange Schlangen bei Lebensmittelbanken. Einige der privilegierten Menschen, die sich nicht so aufstellen müssen, tun, was sie können, um andere zu schonen. Einige bauen Lebensmittel an und spenden sie oder bereiten Lebensmittel zu oder liefern sie an Bedürftige oder leisten Geldspenden.
Es dämmert uns, dass unser Essen nicht nur auf magische Weise auf unseren Tellern landet. Wir wissen, dass Arbeiter in Fleischverarbeitungsbetrieben mit alarmierenden Raten mit dem Coronavirus infiziert werden. Wir sind uns bewusst, dass die Fahrer das Risiko eingehen, Lebensmittel zu unseren Geschäften zu transportieren. Wir wissen, wer heutzutage „wichtig“ ist - die Arbeiter in den Supermärkten lagern Regale und rufen unsere Bestellungen an.
Wir sehen uns auf neue und humanisierendere Weise. Wir sehen die lokalen Bauern und Gärtner und Brotbäcker. Wir geben unsere Namen für die Kisten mit Bio-Produkten an, die jede Woche oder jeden Monat geliefert werden. Wir halten an Imbisswagen am Straßenrand. Wir holen Brot von der Veranda ab.
Was für eine süße, ironische Wendung wäre es, wenn die Pandemie, die es erforderlich machte, dass wir getrennt bleiben, uns dazu inspirierte, uns zusammenzubringen.
