Stress, fettreiche Mahlzeit verlangsamt den Stoffwechsel bei Frauen
Das Erleben einer stressigen Situation und das anschließende Essen einer fettreichen Mahlzeit am nächsten Tag können den Stoffwechsel des Körpers verlangsamen und möglicherweise zur Gewichtszunahme beitragen. Dies geht aus einer neuen Studie bei Frauen hervor, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Biologische Psychiatrie.
"Dies bedeutet, dass Stressoren im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen können", sagte der Hauptautor Dr. Jan Kiecolt-Glaser, Professor für Psychiatrie und Psychologie an der Ohio State University.
"Wir wissen aus anderen Daten, dass wir mit größerer Wahrscheinlichkeit die falschen Lebensmittel essen, wenn wir gestresst sind, und unsere Daten besagen, dass eine Gewichtszunahme wahrscheinlicher wird, wenn wir die falschen Lebensmittel essen, weil wir weniger Kalorien verbrennen."
Für die Studie beantworteten 58 Frauen (Durchschnittsalter 53 Jahre) Fragen zu den Stressfaktoren des Vortages, bevor sie eine Mahlzeit mit 930 Kalorien und 60 Gramm Fett zu sich nahmen.Anschließend maßen die Forscher die Stoffwechselraten der Teilnehmer - wie lange die Frauen brauchten, um Kalorien und Fett zu verbrennen - und den Blutzuckerspiegel, die Triglyceride, das Insulin und das Stresshormon Cortisol.
Im Allgemeinen verbrannten Teilnehmer, die angaben, in den letzten 24 Stunden ein oder mehrere stressige Ereignisse erlebt zu haben, in den sieben Stunden nach dem Verzehr der fettreichen Mahlzeit 104 weniger Kalorien als nicht gestresste Teilnehmer. Dieser Unterschied könnte zu einer Gewichtszunahme von fast 11 Pfund pro Jahr führen.
Die meisten der gemeldeten Stresssituationen waren zwischenmenschlicher Natur: Streitigkeiten mit Mitarbeitern, Ehepartnern oder Freunden, Probleme mit Kindern oder arbeitsbedingter Druck.
Die gestressten Frauen zeigten einen höheren Insulinspiegel, was zur Speicherung von Fett und zu einer geringeren Fettoxidation beiträgt - der Umwandlung von Fettmolekülen in Kraftstoff. Nicht verbranntes Fett wird gespeichert.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen mit Stress und anderen Stimmungsproblemen ein höheres Risiko haben, übergewichtig zu werden. Diese Ergebnisse scheinen mindestens einen Grund für diesen Zusammenhang zu erklären.
Die Forschungsmahlzeit bestand aus Eiern, Putenwurst, Keksen und Soße - ungefähr der gleichen Menge an Kalorien und Fett, die in einem beladenen Zwei-Pastetchen-Hamburger und Pommes Frites aus einem Fast-Food-Restaurant gefunden wurden.
"Dies ist keine außergewöhnliche Mahlzeit im Vergleich zu dem, was viele von uns zu sich nehmen würden, wenn wir es eilig haben und etwas zu essen bekommen", sagte Kiecolt-Glaser, ebenfalls Direktor des Instituts für Verhaltensmedizin im Bundesstaat Ohio.
Die Vergleichskontrolle in dieser Studie war, dass eine Mahlzeit gesättigtes Fett enthielt und die andere reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (aus Sonnenblumenöl) war.
"Wir hatten den Verdacht, dass das gesättigte Fett den Stoffwechsel bei Frauen schlechter beeinflussen würde, aber nach unseren Erkenntnissen zeigten beide fettreichen Mahlzeiten durchweg die gleichen Ergebnisse hinsichtlich der Auswirkungen von Stressoren auf ihren Energieverbrauch", sagte Co-Autor Dr. Martha Belury, Professorin für menschliche Ernährung am Ohio State.
Die Forscher fanden heraus, dass Insulin kurz nach dem Verzehr der fettreichen Mahlzeit einen Anstieg aufwies. Nach weiteren 90 Minuten sank sie auf ungefähr den Insulinspiegel bei nicht gestressten Frauen.
Eine Vorgeschichte von Depressionen allein hatte keinen Einfluss auf die Stoffwechselrate, aber Depressionen in Kombination mit einer Stresssituation führten zu einem stärkeren Anstieg der Triglyceride nach der Mahlzeit. Triglyceride sind eine Form von Fett im Blut, und hohe Spiegel gelten als Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
„Bei Depressionen haben wir festgestellt, dass es eine zusätzliche Schicht gibt. Bei Frauen, die am Tag zuvor Stress hatten und in der Vergangenheit Depressionen hatten, erreichten die Triglyceride nach dem Essen den höchsten Wert “, sagte Kiecolt-Glaser.
"Das Doppelschlag vergangener Depressionen sowie täglicher Stressfaktoren war eine wirklich schlechte Kombination."
Die Forscher zögern, diese Ergebnisse auf Männer auszudehnen, da Männer tendenziell mehr Muskeln haben als Frauen, was sich auf ihre Stoffwechselraten auswirkt, sagte Belury.
Quelle: Ohio State University
