Gestresst? Iss mehr Walnüsse
Die Forscher untersuchten, wie diese Lebensmittel, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, den Blutdruck in Ruhe und unter Stress beeinflussen.
Frühere Studien haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren - wie die in Walnüssen und Leinsamen enthaltene Alpha-Linolensäure - Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) - schlechtes Cholesterin - reduzieren können. Diese Lebensmittel können auch C-reaktives Protein und andere Entzündungsmarker reduzieren.
"Menschen, die eine übertriebene biologische Reaktion auf Stress zeigen, haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen", sagte Sheila G. West, Associate Professor für Bioverhaltensgesundheit.
"Wir wollten herausfinden, ob Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen die kardiovaskulären Reaktionen auf Stress abschwächen würden."
Die Forscher untersuchten 22 gesunde Erwachsene mit erhöhtem LDL-Cholesterin. Alle Mahlzeiten und Snacks wurden während drei Diätperioden von jeweils sechs Wochen bereitgestellt.
Die Forscher fanden heraus, dass die Aufnahme von Walnüssen und Walnussöl in die Ernährung sowohl den Ruheblutdruck als auch die Blutdruckreaktionen auf Stress im Labor senkte. Die Teilnehmer hielten eine Rede oder tauchten ihren Fuß als Stressor in kaltes Wasser. Das Hinzufügen von Leinsamenöl zur Walnussdiät senkte den Blutdruck nicht weiter.
Sie berichten über ihre Ergebnisse in der aktuellen Ausgabe des Zeitschrift des American College of Nutrition.
"Dies ist die erste Studie, die zeigt, dass Walnüsse und Walnussöl den Blutdruck unter Stress senken", sagte West.
"Dies ist wichtig, weil wir nicht alle Stressfaktoren in unserem täglichen Leben vermeiden können. Diese Studie zeigt, dass eine Ernährungsumstellung unserem Körper helfen kann, besser auf Stress zu reagieren. “
Eine Untergruppe der Teilnehmer unterzog sich auch einem Gefäßultraschall, um die Arteriendilatation zu messen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Zugabe von Flachsöl zur Walnussdiät diesen Test der Gefäßgesundheit signifikant verbesserte.Die Flachs-plus-Walnuss-Diät senkte auch das C-reaktive Protein, was auf eine entzündungshemmende Wirkung hinweist.
Laut West könnte dies auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Die Forscher verwendeten ein randomisiertes Crossover-Studiendesign. Die Tests wurden am Ende jeder sechswöchigen Diät durchgeführt, und jeder Teilnehmer konsumierte jede der drei Diäten in zufälliger Reihenfolge mit einer einwöchigen Pause dazwischen.
Zu den Diäten gehörte eine „durchschnittliche“ amerikanische Diät - eine Diät ohne Nüsse, die widerspiegelt, was die typische Person in den USA jeden Tag konsumiert. Die zweite Diät umfasste 1,3 Unzen Walnüsse und einen Esslöffel Walnussöl, die einen Teil des Fettes und Proteins in der durchschnittlichen amerikanischen Diät ersetzten.
Die dritte Diät umfasste Walnüsse, Walnussöl und 1,5 Esslöffel Leinsamenöl. Die drei Diäten wurden auf Kalorien abgestimmt und speziell für jeden Teilnehmer entwickelt, so dass kein Gewichtsverlust oder Gewichtszunahme auftrat.
Die Walnüsse, das Walnussöl und das Flachsöl wurden entweder in Angeboten wie Muffins oder Salatsauce in das Essen eingemischt oder als Snack gegessen. Etwa 18 Walnusshälften oder 9 Walnüsse bilden die durchschnittliche Portion, die von den Forschern verwendet wird.
Nach jeder Diät wurden die Teilnehmer zwei Stresstests unterzogen. Im ersten Test erhielten sie ein Thema und erhielten zwei Minuten Zeit, um eine dreiminütige Rede vorzubereiten, die sie während der Videoaufzeichnung präsentierten.
Der zweite Stressor war ein physikalischer Standardtest für Stress, der darin bestand, einen Fuß in eiskaltes Wasser zu tauchen. Während dieser Tests nahmen die Forscher Blutdruckmessungen von den Teilnehmern.
Die Ergebnisse zeigten, dass der durchschnittliche diastolische Blutdruck - die „untere Zahl“ oder der Druck in den Arterien, wenn das Herz ruht - während der Diäten mit Walnüssen und Walnussöl signifikant gesenkt wurde.
Walnüsse sind eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen, Antioxidantien und ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure. Diese Verbindungen könnten für die vorteilhaften Auswirkungen auf den Blutdruck verantwortlich sein.
Flachsöl ist eine konzentriertere Quelle für Omega-3-Fettsäuren als Walnussöl. In dieser Studie wurde jedoch nicht getestet, ob Flachsöl allein die kardiovaskulären Reaktionen auf Stress abschwächen kann.
"Diese Ergebnisse stimmen mit mehreren kürzlich durchgeführten Studien überein, die zeigen, dass Walnüsse Cholesterin und Blutdruck senken können", so West.
"Diese Arbeit legt nahe, dass der Blutdruck auch gesenkt wird, wenn eine Person in ihrem täglichen Leben Stress ausgesetzt ist."
Quelle: Penn State
