Mausstudie: Sojaöl kann den Stoffwechsel stören, Oxytocin
Eine neue Mausstudie zeigt, dass Sojaöl eine ausgeprägte Wirkung auf den Hypothalamus hat, eine Region des Gehirns, die am Stoffwechsel, der Fortpflanzung und der Stressreaktion beteiligt ist, und sogar neurologische Erkrankungen wie Autismus, Alzheimer, Angstzustände und Depressionen beeinflussen kann.
Sojaöl, das üblicherweise zum Braten von Fastfood, Viehfutter und verpackten Lebensmitteln verwendet wird, ist nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums das mit Abstand am häufigsten produzierte und konsumierte Speiseöl in den USA.
Für die Studie verglichen Forscher der University of California, Riverside (UCR) Mäuse, denen drei verschiedene Diäten mit hohem Fettgehalt verabreicht worden waren: Sojaöl, Sojaöl, das so modifiziert wurde, dass es wenig Linolsäure enthält, und Kokosnussöl.
Im Jahr 2015 entdeckte dasselbe Team, dass Sojaöl bei Mäusen Fettleibigkeit, Diabetes, Insulinresistenz und Fettleber hervorruft. In einer Studie aus dem Jahr 2017 stellten sie dann fest, dass Sojaöl, wenn es so konstruiert ist, dass es wenig Linolsäure enthält, weniger Fettleibigkeit und Insulinresistenz hervorruft.
In der neuen Studie fanden die Forscher jedoch keinen Unterschied zwischen den Auswirkungen des modifizierten und des nicht modifizierten Sojaöls auf das Gehirn. Insbesondere fanden sie ausgeprägte Wirkungen des Öls auf den Hypothalamus, wo eine Reihe kritischer Prozesse stattfinden.
"Der Hypothalamus reguliert das Körpergewicht über Ihren Stoffwechsel, hält die Körpertemperatur aufrecht, ist entscheidend für die Fortpflanzung und das körperliche Wachstum sowie für Ihre Reaktion auf Stress", sagte Dr. Margarita Curras-Collazo, Professorin für Neurowissenschaften an der UCR und Hauptautorin der Studie .
Die Ergebnisse zeigen, dass eine Reihe von Genen in Mäusen, die mit Sojaöl gefüttert wurden, nicht richtig funktionierten. Ein solches Gen produziert das Liebeshormon Oxytocin. Bei mit Sojaöl gefütterten Mäusen sank der Oxytocinspiegel im Hypothalamus.
Das Team entdeckte ungefähr 100 andere Gene, die ebenfalls von der Sojaöl-Diät betroffen sind. Sie glauben, dass diese Entdeckung nicht nur Auswirkungen auf den Energiestoffwechsel haben könnte, sondern auch auf die ordnungsgemäße Gehirnfunktion und Krankheiten wie Autismus oder Parkinson.
„Das Dogma ist, dass gesättigtes Fett schlecht und ungesättigtes Fett gut ist. Sojaöl ist ein mehrfach ungesättigtes Fett, aber die Idee, dass es gut für Sie ist, ist einfach nicht bewiesen “, sagte Frances Sladek, UCR-Toxikologin und Professorin für Zellbiologie.
In der Tat verursachte Kokosnussöl, das gesättigte Fette enthält, nur sehr wenige Veränderungen in den hypothalamischen Genen.
Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass es keinen Beweis dafür gibt, dass Sojaöl neurologische Erkrankungen verursacht. Darüber hinaus stellt das Team fest, dass die Ergebnisse nur für Sojaöl gelten, nicht für andere Sojaprodukte oder andere Pflanzenöle.
"Werfen Sie Ihren Tofu, Ihre Sojamilch, Edamame oder Sojasauce nicht weg", sagte Sladek. "Viele Sojaprodukte enthalten nur geringe Mengen des Öls und große Mengen gesunder Verbindungen wie essentielle Fettsäuren und Proteine."
Das Forscherteam hat noch nicht isoliert, welche Chemikalien im Öl für die Veränderungen im Hypothalamus verantwortlich sind. Sie haben jedoch zwei Kandidaten ausgeschlossen: Es handelt sich nicht um Linolsäure, da das modifizierte Öl auch genetische Störungen verursachte; Es ist auch nicht Stigmasterol, eine cholesterinähnliche Chemikalie, die natürlicherweise in Sojaöl vorkommt.
Die Identifizierung der Verbindungen, die für die negativen Auswirkungen verantwortlich sind, ist ein wichtiger Bereich für die zukünftige Forschung des Teams.
"Dies könnte dazu beitragen, in Zukunft gesündere Speiseöle zu entwickeln", sagte Dr.Poonamjot Deol, Assistent des Projektwissenschaftlers in Sladeks Labor und Erstautor der Studie. "Wenn es eine Botschaft gibt, die die Leute mitnehmen sollen, dann die folgende: Reduzierung des Verbrauchs von Sojaöl."
Die Studie wird in der Zeitschrift veröffentlicht Endokrinologie.
Quelle: Universität von Kalifornien, Flussufer
