"Intelligenter" Verkaufsautomat fördert gesündere Entscheidungen

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine Verzögerung des Zugangs zu verlockenden Junk-Food-Automaten um weniger als eine halbe Minute die Wahl auf gesündere Snacks verlagern kann.

"Auf etwas warten zu müssen, macht es weniger wünschenswert", sagte Brad Appelhans, Ph.D., vom Rush University Medical Center in Chicago. "Untersuchungen zeigen, dass Menschen eine sofortige Befriedigung stark bevorzugen, und diese Präferenz beeinflusst Entscheidungen und Verhalten im täglichen Leben."

"Wir wollten herausfinden, ob wir diese Präferenz für eine sofortige Befriedigung nutzen können, um die Auswahl an Snacks für Verkaufsautomaten zu verbessern."

Verkaufsautomaten sind die häufigste Quelle für kalorienreiche Snacks in den USA. In den USA gibt es 1,3 Millionen Snackautomaten.

In einer vom NIH finanzierten ökologischen Studie entwickelten der leitende Ermittler Appelhans und andere Forscher von Rush ein neues Verkaufsautomaten-System und entwickelten eine Technologie namens DISC-System (Delays to Improve Snack Choices). Das DISC-Verkaufsautomaten-System verwendet eine Verzögerungsleiste, die die gesünderen Snacks von den weniger nahrhaften Optionen trennt.

Wenn eine Person einen weniger nahrhaften Snack auswählt, beginnt das System mit einer Zeitverzögerung von 25 Sekunden, bevor der Automat den Snack aus dem Automaten freigibt.

Der Verkaufsautomat mit dem DISC-Verkaufsautomaten-System verfügt außerdem über einen LED-Bildschirm, auf dem die Verzögerungszeiten für weniger gesunde Snacks angezeigt werden, und einen Liefer-Countdown, mit dem eine Person ihre Snackauswahl auf eine gesündere Option umstellen kann.

"Diese Verzögerung führte zu einem Anstieg des Anteils der gesunden Einkäufe an gesunden Snacks um zwei bis fünf Prozent", sagte Appelhans. "Außerdem haben wir festgestellt, dass die Verzögerung weder das Gesamtumsatzvolumen noch die Verkaufserlöse beeinträchtigt hat, was für Automatenbetreiber wichtig ist."

Frühere Eingriffe an Verkaufsautomaten konzentrierten sich auf die vollständige Entfernung ungesunder Snacks oder der Automaten insgesamt. Diese auf Einschränkungen basierenden Strategien haben sich jedoch als unerwünscht erwiesen, da sie die verfügbaren Optionen einschränken und die Gewinne von Verkaufsautomaten verringern, auf die Schulen, Arbeitsplätze und andere Organisationen zählen.

Die Studie des DISC-Automaten-Systems untersuchte die folgenden sechs Automateninterventionen an drei Standorten zwischen Juni 2015 und August 2016:

• keine Intervention;
• 25 Sekunden Zeitverzögerung bei weniger gesunden Snacks;
• 25 Cent Rabatt auf gesunde Snacks;
• 25-Cent-Steuer auf weniger gesunde Snacks;
• 25 Sekunden Zeitverzögerung bei weniger gesunden Snacks und 25 Cent Rabatt auf gesündere Snacks;
• 25 Sekunden Zeitverzögerung und 25 Cent Steuer auf weniger gesunde Snacks.

Der Kauf gesunder Snacks stieg während der Zeitverzögerung sowie als die Maschinen auf 25-Cent-Rabatte für gesündere Optionen oder mit einer zusätzlichen Steuer von 25 Cent auf ungesunde Snacks eingestellt wurden.

„Unsere Ergebnisse mit dem DISC-Automaten-System legen nahe, dass relativ kurze Zeitverzögerungen die Menschen dazu bringen können, zumindest zeitweise gesündere Snacks zu kaufen. Der positive Effekt auf die Auswahl von Snacks ist ungefähr so ​​groß wie bei Rabatten, aber im Gegensatz zu Rabatten schaden Zeitverzögerungen nicht dem Gesamtumsatz von Verkaufsautomaten “, sagte Appelhans.

"Dies könnte eine praktikable Option für Besitzer von Verkaufsautomaten sein, um gute, gesunde Snackoptionen anzubieten und gleichzeitig ihren Umsatz zu halten und Kosten aus eigener Tasche zu vermeiden."

Die Studie hatte insgesamt 32.662 Verkaufsautomaten-Snackverkäufe.

Das DISC-System hat auch die gesunden Snacks aus den regulären, weniger gesunden Snackoptionen farbcodiert und gekennzeichnet. Die Maschinen hatten auch deutliche Anzeichen dafür, dass regelmäßige, weniger gesunde Snacks nach einer Verzögerung von 25 Sekunden verkauft würden. Es gab ein Touchscreen-Menü, das den Systemverzögerungsmechanismus erklärte, und einen Countdown-Timer.

Die Forscher hatten auch spezifische Kriterien für gesunde Snacks im Vergleich zu normalen Snacks. Gesunde Snacks müssen fünf von sieben Kriterien erfüllen, darunter:

• weniger als 250 Kalorien pro Portion;
• 35 Prozent oder weniger Kalorien aus Fett;
• weniger als 350 Milligramm Natrium pro Portion;
• keine Transfette;
• weniger als fünf Prozent des täglichen Wertes an gesättigten Fettsäuren pro Portion;
• mehr als ein Gramm Ballaststoffe pro Portion;
• weniger als 10 Gramm Zucker pro Portion.

"Es besteht ein großer Bedarf an neuen Interventionsstrategien zur Förderung der Fettleibigkeit fördernden Faktoren in der Umwelt", sagte Appelhans. "Fettleibigkeit und schlechte Ernährung sind starke Risikofaktoren für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes."

"Verkaufsautomaten sind günstig gelegen, haben eine große Reichweite und sind die häufigste Quelle für kalorienreiche, nährstoffarme Lebensmittel in den USA", sagte Appelhans.

"Sie werden nicht in absehbarer Zeit irgendwohin gehen, daher könnte dieses neue Automaten-System eine effektive und finanziell tragfähige Strategie sein, die die Entscheidungen des Einzelnen in Richtung gesünderer Optionen verlagern kann."

Quelle: Rush University Medical Center