Die Adipositas-Epidemie kann vor Jahrzehnten mit der Zuckeraufnahme im Kindesalter in Verbindung gebracht werden
Eine neue Studie legt nahe, dass ein hoher Zuckerkonsum in den 1970er und 80er Jahren für die Adipositas-Epidemie bei amerikanischen Erwachsenen heute verantwortlich sein könnte.
Mit anderen Worten, wenn Diäten mit hohem Zuckergehalt im Kindesalter langfristige Auswirkungen haben, haben die Veränderungen, die wir jetzt bei der Adipositasrate bei Erwachsenen sehen, möglicherweise vor Jahrzehnten mit Diäten begonnen, als diese Erwachsenen Kinder waren.
Die Ergebnisse werden in der Zeitschrift veröffentlicht Wirtschaft und Humanbiologie.
"Während sich die meisten Studien zur öffentlichen Gesundheit auf aktuelle Verhaltensweisen und Diäten konzentrieren, haben wir einen neuartigen Ansatz gewählt und untersucht, wie sich die Diäten, die wir in unserer Kindheit konsumiert haben, auf die Fettleibigkeit auswirken, seit wir erwachsen sind", sagte Dr. Alex Bentley, Leiter der Universität von Tennessees Abteilung für Anthropologie und leitender Forscher der Studie.
Der Konsum von überschüssigem Zucker, insbesondere in zuckerhaltigen Getränken, trägt bekanntermaßen sowohl zur Fettleibigkeit bei Kindern als auch bei Erwachsenen bei. In vielen Studien zur Bevölkerungsgesundheit wurde Zucker als Hauptfaktor für die Adipositas-Epidemie identifiziert.
Ein Problem mit dieser Theorie war jedoch, dass der Zuckerkonsum in den USA Ende der neunziger Jahre zu sinken begann, während die Adipositasraten bis weit in die 2010er Jahre hinein weiter anstiegen.
Zum Beispiel waren bis 2016 fast 40 Prozent aller Erwachsenen in den USA, etwas mehr als 93 Millionen Menschen, fettleibig. Allein in Tennessee hat sich die Adipositasrate bei Erwachsenen mehr als verdreifacht, von etwa 11 Prozent im Jahr 1990 auf fast 35 Prozent im Jahr 2016. Bis 2017 war die Adipositasrate in Tennessee jedoch gegenüber dem Vorjahr um 2 Prozent gesunken.
"Seit den 1970er Jahren enthalten viele verfügbare Säuglingsnahrungsmittel einen extrem hohen Zuckergehalt", sagte Dr. Hillary Fouts, Mitautorin der Studie und Kulturanthropologin und Professorin am UT Department of Child and Family Studies.
"Andere unabhängige Studien in Medizin und Ernährung haben gezeigt, dass der Zuckerkonsum während der Schwangerschaft bei Kindern zu einem Anstieg der Fettzellen führen kann", fügte sie hinzu.
Dr. Damian Ruck, Postdoktorand am Department of Anthropology und Mitautor der Studie, sagt: „Bis zu diesem Zeitpunkt hatten keine Studien explizit die zeitliche Verzögerung zwischen erhöhtem Zuckerkonsum und steigender Adipositasrate untersucht.“
Für die Studie modellierten die Forscher den Anstieg der Fettleibigkeit bei Erwachsenen in den USA seit den 1990er Jahren als Erbe des erhöhten Zuckerüberschusses, der in den 1970er und 1980er Jahren bei Kindern gemessen wurde.
Sie testeten ihr Modell anhand nationaler Adipositasdaten, die zwischen 2004 und 1990 von den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten erhoben wurden. Sie verglichen diese Adipositasraten mit dem jährlichen Zuckerkonsum seit 1970 unter Verwendung des vom US-Landwirtschaftsministerium herausgegebenen Pro-Kopf-Medians.
Das Modell erfasst auch grob, wie sich die Adipositasraten je nach Altersgruppe bei Kindern und Jugendlichen unterscheiden.
"Unsere Ergebnisse legen nahe, dass die Ernährungsgewohnheiten, die Kinder vor 30 oder 40 Jahren gelernt haben, die Adipositas-Krise bei Erwachsenen erklären könnten, die Jahre später auftrat", sagte Ruck.
Ein großer Teil des Zuckeranstiegs vor 2000 stammte aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS), der nach 1970 schnell zum Hauptsüßstoff in Erfrischungsgetränken und zu einer häufigen Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln wurde.Bei einem Spitzenzuckerkonsum im Jahr 1999 verbrauchte jede Person in den USA durchschnittlich 60 Pfund HFCS pro Jahr und mehr als 400 Kalorien pro Tag an insgesamt überschüssigem Zucker.
Der US-Zuckerkonsum ist seit 2000 zurückgegangen. "Wenn sich 2016 als der Höhepunkt der Adipositasrate herausstellt", sagte Bentley, "ist dies zufällig eine Generation nach dem Höhepunkt des übermäßigen Zuckerkonsums."
Das Team plant, seine Forschung fortzusetzen, indem es die Auswirkungen von zuckerhaltigen Getränken untersucht. "Dies ist wichtig, weil Fettleibigkeit die Armen überproportional betrifft", sagte Bentley.
In einem Artikel veröffentlicht in Palgrave Communications Im Jahr 2018 stellten Bentley und seine Kollegen fest, dass der Zusammenhang zwischen niedrigem Einkommen und hoher Adipositasrate Anfang der neunziger Jahre auf nationaler Ebene spürbar wurde. Die Studie von 2018 zeigt, dass die Korrelation zwischen Haushaltseinkommen und Adipositasrate stetig gestiegen ist, von praktisch keiner Korrelation im Jahr 1990 bis zu einer sehr starken Korrelation bis 2016.
Quelle: Universität von Tennessee in Knoxville
