Fünf Tipps für achtsames Essen

Wenn wir uns einem weiteren Urlaub nähern, werden viele von uns sinnloser essen - essen, nur weil das Essen vor uns liegt, oder wir fühlen uns unhöflich, wenn wir es tun nicht Iss etwas. Und obwohl Essen Teil einer sozialen Aktivität oder Tradition sein kann, heißt das nicht, dass Sie Ihren gesunden Menschenverstand an der Tür überprüfen müssen.

Im vergangenen Jahr veröffentlichte der Forscher Dr. Brian Wansink ein Buch mit dem Titel „Gedankenloses Essen: Warum wir mehr essen als wir denken“, das weniger ein Diätbuch als vielmehr ein Buch ist, in dem erklärt wird, warum wir Lebensmittel so angehen, wie wir es tun (durch ausführliche Beschreibungen von interessante Studien) und was wir dagegen tun können. Dr. Wansink ist der Direktor des Lebensmittel- und Markenlabors der Cornell University und bringt seine jahrelange Forschungserfahrung ein, um uns dabei zu helfen, unsere schlechten Essgewohnheiten zu reduzieren.

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Eine der Kernkomponenten des achtsamen Essens ist es, sich der einfachen Aktivität des Essens selbst bewusster zu werden. Wir essen so oft, während wir andere Dinge tun - fernsehen, Kontakte knüpfen, ein Buch lesen -, dass wir unserem tatsächlichen Verbrauch nicht viel Aufmerksamkeit schenken. Dies ist ein großer Teil des Problems, denn wenn wir nicht wissen, wie viel wir essen, können wir nicht mit einer Reduzierung rechnen. Hier sind fünf Tipps von Dr. Wansink, die Ihnen helfen sollen, ein aufmerksamerer Esser zu werden:

1. Sie essen mehr als Sie denken.

Die meisten Menschen unterschätzen stark, wie viel Essen und damit wie viele Kalorien sie tatsächlich verbrauchen. Dr. Wansink weist auf das Beispiel des Essens in der U-Bahn im Vergleich zu McDonalds hin. Menschen, die bei Subway essen, denken, dass sie gesünder essen (basierend auf dem Marketing von Subway), fügen jedoch häufig Gewürze, Käse oder andere Produkte zu ihrem Sandwich hinzu, um sie genauso ungesund wie einen Big Mac zu machen. Laut Dr. Wansink haben Sie wahrscheinlich eine Zahl, die näher an der Realität Ihrer tatsächlichen Kalorienaufnahme liegt, wenn Sie die Anzahl der Kalorien verdoppeln, von denen Sie glauben, dass Sie sie gegessen haben.

2. Allein essen bedeutet weniger essen.

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Obwohl Essen so oft eine soziale Aktivität ist, die wir mit unserer Familie, Freunden und Kollegen betreiben, zeigen die Untersuchungen von Dr. Wansink, dass wir ein Drittel mehr essen, wenn wir mit anderen zusammen sind, als wenn wir alleine essen. Das ist die Natur sozialer Aktivitäten - wir neigen dazu, mehr zu reden, länger zu verweilen und uns weniger auf die gemeinsame Aktivität selbst zu konzentrieren, wie z. B. Essen.

3. Nehmen Sie das, was Sie essen, aus der Tasche.

Menschen essen mehr, wenn sie nur direkt aus der Tüte essen. Unabhängig davon, ob es sich um eine Tüte mit Keksen, Kartoffelchips oder Süßigkeiten handelt, verdoppeln Sie laut Dr. Wansinks Forschungen die Menge, die Sie essen, wenn Sie diese Tüte einfach aufreißen und anfangen zu verschlingen. Sie können nicht wirklich sagen, wie viel Sie gegessen haben, wenn Sie einfach weiter an einer endlosen Tüte mit Lebensmitteln knabbern. Gießen Sie stattdessen eine empfohlene Portionsgröße in eine Schüssel oder auf einen Teller und legen Sie den Beutel weg.Essen Sie nur das, was Sie ausschütten, und versuchen Sie, Sekunden lang nicht zurückzukehren. (Dies funktioniert auch bei übergroßen Bestellungen von Pommes Frites, die Sie nicht wollten, sondern mit dem Essen kamen - gießen Sie eine angemessene Portion aus und werfen Sie den Rest weg.)

4. Präsentationsfragen.

Wenn es sinnvoll ist, Lebensmittel aus dem Beutel zu gießen, ist es auch sinnvoll, dass das, worauf Sie es gießen, einen Unterschied darin macht, wie viel Sie essen. Größe ist wichtig und je größer der Teller, desto mehr werden Sie essen. Wenn Sie die Dinge auf einen kleineren Teller legen, setzt Ihr Gehirn die Erwartungen an eine normale Portionsgröße zurück und isst entsprechend (und in den meisten Fällen fühlen Sie sich immer noch genauso voll). Wenn Sie in die meisten amerikanischen Restaurants gehen, servieren sie Essen auf übergroßen Tellern und ermutigen Sie, zu viel zu essen (und sich satt zu fühlen). Selbst wenn Sie normalerweise nicht so viel essen, signalisiert der größere Teller, dass dies die „normale“ Portionsgröße für diese Mahlzeit ist, und Sie können sich schuldig fühlen, wenn Sie etwas auf dem Teller lassen (oder einen Hundebeutel benötigen).

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5. Erinnern Sie sich daran, wie viel Sie gegessen oder getrunken haben.

In einigen Situationen haben wir die Möglichkeit, endlos zu essen (oder zu trinken). Partys, Buffets, Bankette oder einfach nur Abhängen können uns in eine Situation bringen, in der wir so viel essen können, wie wir wollen - und sogar mehr, als wir wollen. Es gibt jedoch einen einfachen Trick, um festzustellen, wie viel Sie in solchen Situationen essen oder trinken.

Dr. Wansink stellte fest, dass wenn Kellnerinnen die Knochen von gegessenen Büffelflügeln von einem Tisch befreiten, der Tisch mehr aß als wenn die Knochen auf dem Tisch liegen blieben. Die Knochen erinnerten die Menschen daran, wie viel sie bereits gegessen hatten, und halfen ihnen, vernünftige Portionen einzuhalten (anstatt an „endlosem Essen“ teilzunehmen). Lassen Sie also keine Kellnerin Ihren Teller räumen, wenn Sie "fertig" sein möchten. Und wenn Sie auf einer Party trinken, können Sie die Anzahl der Getränke, die Sie getrunken haben, verfolgen, indem Sie Flaschenverschlüsse in der Tasche oder die kleinen Papierschirme (oder Zahnstocher) aufbewahren, die für einen Cocktail typisch sind.

Ein letzter Tipp: Essen Sie nicht, nur weil das Essen vor Ihnen weggelassen wird. Nur weil ein Teller mit Keksen auf der Theke steht, ist dies keine Einladung, sie zu verschlingen, während Sie in der Küche plaudern. Sie können den Teller gerne bewegen, wenn die Versuchung einfach zu groß ist (außer Sicht, außer Verstand!).

Überprüfen Sie Ihr eigenes sinnloses Essen mit dem Mindless Eating Meter und halten Sie sich in seinem Blog über Dr. Wansinks Bemühungen auf dem Laufenden.

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