Die Erwartung beeinflusst unsere Vorlieben und Abneigungen gegen Lebensmittel
Es ist die Vorstellung, dass unsere Geschmackswahrnehmung durch unsere Vorstellungskraft beeinflusst wird, und wenn Sie erwarten, dass ein Lebensmittel gut schmeckt, wird es. Die Erwartungsassimilation funktioniert jedoch auch in die entgegengesetzte Richtung. Wenn Sie erwarten, dass ein Lebensmittel unangenehm schmeckt, wird dies der Fall sein (Wansink, 2006).
In einer Cafeteria in Urbana, Illinois, erhielten 175 Personen einen kostenlosen Brownie, der mit Puderzucker bestäubt war (Wansink, 2006). Man sagte ihnen, der Brownie sei ein neues Dessert, das dem Menü hinzugefügt werden könne. Sie wurden gefragt, wie ihnen der Geschmack gefällt und wie viel sie dafür bezahlen würden. Alle Brownies waren gleich groß und hatten die gleichen Zutaten. Die Brownies wurden jedoch auf einem Porzellanteller, einem Pappteller oder einer Papierserviette serviert.
Diejenigen, die den Brownie auf einem Porzellanteller erhielten, sagten, der Brownie sei ausgezeichnet. Die Leute, die den Brownie vom Pappteller aßen, bewerteten den Brownie als gut. Diejenigen, denen der Brownie auf einer Serviette serviert wurde, sagten, es sei okay, aber nichts Besonderes.
Personen, die vom Porzellanteller aßen, sagten, sie würden 1,27 Dollar für den Brownie bezahlen, während diejenigen, die vom Pappteller aßen, 76 Cent zahlen würden, und diejenigen, die von der Serviette aßen, sagten, sie würden 53 Cent bezahlen.
Wenn die Leute gebeten werden, zwischen zwei Kuchenstücken zu wählen - Schokoladenkuchen oder belgischer Schwarzwälder Doppelschokoladenkuchen -, entscheiden sich die meisten für Letzteres. Was keine Überraschung sein sollte. „Interessanter ist, dass die Leute es nach dem Probieren als besser schmeckend bewerten als ein identisches Stück‚ einfachen alten Kuchens '. Es ist nicht einmal wichtig, dass der Schwarzwald nicht in Belgien liegt “(Wansink, 2006, p. 124-125).
Viele Leute glauben, dass Produkte mit beliebten Markennamen besser sind als solche mit Namen, die nicht so bekannt sind. Wenn wir erwarten, dass sie besser werden, werden sie es wahrscheinlich sein. Es sind nicht nur der Markenname, sondern auch die Verpackung, die Preisgestaltung und die Werbung, die unsere positiven Erwartungen prägen.
In einer klassischen Studie von Allison und Uhl (1964) wurden College-Studenten, die behaupteten, „markentreue“ Biertrinker zu sein, gebeten, eine Reihe von unbeschrifteten Bieren zu bewerten. Nachdem die Etiketten entfernt und das Bier in ein Glas gegossen worden waren, konnten die "markentreuen" Teilnehmer ihr Lieblingsbier nicht besonders gut auswählen.
Hier sind einige Beispiele für Erwartungen an Lebensmittel.
Erwartung in verschiedenen Kontexten
Koks wird höher bewertet, wenn er aus einer Tasse mit der Bezeichnung Cola getrunken wird, als wenn er aus einer Tasse ohne Etikett getrunken wird.
Geschnittener Truthahn wird höher bewertet, wenn die Leute denken, dass es eine beliebte Marke ist.
Bitterer Kaffee wird nicht als bitter eingestuft, wenn den Trinkern gesagt wird, dass er nicht bitter ist.
Erdbeerjoghurt wird höher bewertet, wenn er als Vollfett gekennzeichnet ist, als wenn er als fettarm gekennzeichnet ist.
Verweise
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). Einfluss der Identifizierung der Biermarke auf die Geschmackswahrnehmung. Zeitschrift für Marketingforschung, August: 36-39.
Wansink, B. (2006). Gedankenloses Essen: Warum wir mehr essen als wir denken. New York, NY: Zwerghuhn.
