Wöchentlicher Gesundheitstext könnte Ernährung und Gesundheit verbessern
Verbesserte Kenntnisse der Öffentlichkeit über Nährwertkennzeichnungen und Ernährungsempfehlungen können Menschen dabei helfen, ihre Lebensmittelauswahl zu verbessern.
Eine neue Studie legt nahe, dass Menschen häufig nicht wissen, dass Experten eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag empfehlen und dass die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration vorgeschriebenen Nährwertkennzeichnungen auf dieser Basis basieren.
Die Forscher entdeckten, dass einfache wöchentliche Text- und E-Mail-Erinnerungen Menschen dabei helfen können, Nährwertkennzeichnungen besser zu übersetzen und sie dann zu verwenden, um gesunde Lebensmittel zu wählen.
Die Studie, die online in Health Promotion Practice veröffentlicht wurde, befragte 246 Teilnehmer, die in der Cafeteria des Johns Hopkins Hospital speisten, um ihr anfängliches Wissen über den 2.000-Kalorien-Wert zu bewerten. Die Cafeteria enthielt Kalorienetiketten für die Auswahl von Lebensmitteln, aber keine Informationen zum täglichen Kontext.
Die Teilnehmer wurden dann nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, um entweder eine wöchentliche SMS-Erinnerung, eine wöchentliche E-Mail-Erinnerung oder keine wöchentliche Erinnerung an den Wert von 2.000 Kalorien zu erhalten. Die Teilnehmer erhielten vier Wochen lang jeden Montag die Erinnerungsnachrichten. Nach den vier Wochen wurde ihre Kenntnis des 2.000-Kalorien-Werts mit einer Nachuntersuchung bewertet.
Vor Erhalt der wöchentlichen Erinnerungen konnten 58 Prozent der Teilnehmer den Wert von 2.000 Kalorien nicht korrekt identifizieren, selbst diejenigen mit Hochschul- oder Hochschulabschluss.
Nach dem Untersuchungszeitraum identifizierten diejenigen, die die wöchentlichen Textnachrichten erhielten, den Wert von 2.000 Kalorien doppelt so häufig korrekt wie diejenigen, die keine wöchentliche Erinnerung erhielten.
"Während der tägliche Energiebedarf variiert, bietet der Wert von 2.000 Kalorien einen allgemeinen Bezugsrahmen, der die Nährwertkennzeichnung von Menüs und Produkten aussagekräftiger machen kann", sagte Studienleiter Lawrence J. Cheskin, M.D.
"Wenn die Menschen ihr Kalorienbudget für den Tag kennen, haben sie den Kontext, um gesündere Mahlzeiten und Snacks zu wählen."
Die FDA hat neue Vorschriften für die Kennzeichnung von Menüs vorgeschlagen, nach denen in Kürze Kettenrestaurants mit 20 oder mehr Verkaufsstellen Kalorien in Menüs, Menütafeln und Durchfahrtsanzeigen auflisten müssen.
Laut Cheskin sind diese Kalorienwerte keine hilfreichen Hilfsmittel, um eine gute Auswahl an Lebensmitteln zu treffen, wenn die Menschen nicht genau verstehen, wie viele Kalorien sie täglich verbrauchen sollten.
"Angesichts der geringen Kalorienkompetenz reicht es nicht aus, nur die Kalorienzahlen auf den Menütafeln zu veröffentlichen", sagt Cheskin.
Die wöchentlichen Text- und E-Mail-Erinnerungen basierten auf dem Modell der Gesundheitskommunikation von The Monday Campaigns, das die Idee nutzt, dass der Montag eine wöchentliche Gelegenheit bietet, neu anzufangen und sich auf neue gesunde Gewohnheiten wie Trainingspläne, Pläne für gesunde Ernährung oder Raucherentwöhnung einzulassen .
The Monday Campaigns ist eine gemeinnützige Organisation, die 2003 mit Forschungsunterstützung der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health gegründet wurde.
"Es gibt viele einfache Möglichkeiten, den Verbrauchern Kalorieninformationen zu übermitteln, einschließlich POS-Kommunikation, Textnachrichten, E-Mails und sogar Smartphone-Apps", sagte Cheskin.
„Im Idealfall könnten diese zusammenarbeiten, wobei Kalorien auf Menüs, Restaurantschildern und Lebensmitteletiketten sowie persönliche Erinnerungen mit der neuesten Technologie angegeben werden. Unsere Daten zeigen, dass wöchentliche Textnachrichten ein Element in dieser Mischung sind, das effektiv sein kann. “
Quelle: Bloomberg School of Public Health der Johns Hopkins University
