Wie der Esszimmerspiegel Sie dazu bringen könnte, mehr zu essen
Menschen bewerten Essen als besser schmeckend und essen mehr davon, wenn sie mit anderen essen, als wenn sie alleine essen.
Laut Forschern ist diese „soziale Erleichterung des Essens“ ein etabliertes Phänomen, aber wie es funktioniert, ist unbekannt.
Forscher der Nagoya-Universität in Japan haben herausgefunden, dass der gleiche Effekt bei Personen erzielt werden kann, die alleine essen, indem sie einen Spiegel bereitstellen, der sie während des Essens reflektiert.
"Wir wollten herausfinden, welche Mindestanforderungen für die soziale Erleichterung des Essens gelten", sagte der Hauptautor Dr. Ryuzaburo Nakata. "Muss eine andere Person tatsächlich physisch anwesend sein, oder sind Informationen, die auf die Anwesenheit anderer hinweisen, ausreichend?"
Die Forscher stellten fest, dass Menschen, die alleine aßen, angaben, dass Lebensmittel besser schmecken und mehr davon aßen, wenn sie sich in einem Spiegel spiegeln konnten, als wenn sie vor einem Monitor aßen, auf dem ein Bild einer Wand zu sehen war.
Das Forschungsteam arbeitete zunächst mit einer Gruppe älterer erwachsener Freiwilliger zusammen. Ansätze zur Verbesserung des Genusses von Lebensmitteln bei Menschen, die ohne Gesellschaft essen, sind besonders für ältere Menschen relevant, da Untersuchungen gezeigt haben, dass viele häufig allein essen.
Als die Forscher das Experiment mit jungen erwachsenen Freiwilligen wiederholten, beobachteten sie jedoch die gleiche „soziale“ Erleichterung des Essens, wenn ein Spiegel vorhanden war, was darauf hindeutet, dass der Effekt nicht auf ältere Menschen beschränkt ist.
In einem weiteren Experiment stellten die Forscher fest, dass die Freiwilligen immer noch eine Steigerung der Attraktivität von Lebensmitteln erlebten und mehr aßen, als die Forscher den Spiegel durch Fotos der Freiwilligen ersetzten, die aßen. Sogar ein statisches Bild einer Person, die isst, scheint ausreichend zu sein, um die „soziale“ Erleichterung des Essens hervorzurufen.
"Studien haben gezeigt, dass für ältere Erwachsene das Genießen von Lebensmitteln mit der Lebensqualität verbunden ist und häufig das Essen allein mit Depressionen und Appetitlosigkeit verbunden ist", sagte der entsprechende Autor Dr. Nobuyuki Kawai vom Tokyo Institute of Technology.
"Unsere Ergebnisse legen daher einen möglichen Ansatz nahe, um die Attraktivität von Lebensmitteln und die Lebensqualität für ältere Menschen zu verbessern, die keine Gesellschaft haben, wenn sie essen, zum Beispiel für diejenigen, die einen Verlust erlitten haben oder weit entfernt von ihren Angehörigen sind."
Die Studie wurde veröffentlicht in Physiologie & Verhalten.
Quelle: Nagoya University
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