Junk-Food-Junkies werden für langfristige Belohnungen gesund
Eine neue Studie an der Cornell University hat ergeben, dass Junk-Food-Junkies eher gesunde Lebensmittel kaufen, wenn sie mit einem langfristigen Belohnungsanreiz verbunden sind. Tatsächlich scheint es sogar effektiver zu sein, eine zukünftige Belohnung zu erhalten als eine sofortige Preissenkung von gleichem Wert.
Jetzt, da Fettleibigkeit eines der größten Gesundheitsprobleme unseres Landes ist, fordern Ernährungsberater Fast-Food-Restaurants, Schulen und Lebensmittelanbieter, um den Verkauf von Salaten und Gemüse als Alternative zu Burgern und Pommes zu fördern.
Laut den Forschern besteht die effektivste Strategie zur Beeinflussung derartiger Auswahl gesunder Lebensmittel nicht in Kalorienzählungen und reduzierten Preisen, sondern in subtileren Anreizen, die gesundes Essverhalten belohnen.
Die Forscher beobachteten die Auswirkungen von zwei Arten von Prämienprogrammen: Eine Kundengruppe erhielt Prämienpunkte, die für spätere Einkäufe eingelöst werden konnten, und die andere Gruppe erhielt sofort Preisnachlässe.
In einem Experiment wurde einer Gruppe von Prämienpunkten mitgeteilt, dass sie 50 Prämienpunkte erhalten würden, die 50 Cent auf einer Punktesammelkarte entsprechen, die für zukünftige Einkäufe eingelöst werden kann, wenn sie das gewünschte Lebensmittel auswählen. Der Preis-Rabatt-Gruppe der Kunden wurde mitgeteilt, dass sie 50 Cent Rabatt auf den Preis einer bestimmten Mahlzeit erhalten würden.
Die Ergebnisse zeigen, dass übergewichtige Verbraucher mit schlechten Essgewohnheiten am meisten von langfristigen Belohnungsanreizen profitierten, als wenn ihnen gleichwertige Preissenkungen angeboten wurden. Auf der anderen Seite war es wahrscheinlicher, dass gesunde Esser weniger gesunde Lebensmittel zu sich nahmen, wenn der Preis stimmte.
"Die Ergebnisse sind signifikant, weil sie einen positiven Weg - Verhaltensbelohnungen für die Auswahl guter Lebensmittel - zu gesunder Ernährung aufzeigen, im Gegensatz zum Strafpfad (z. B. Kalorienzählen oder Lebensmittelbeschränkungen)", sagte Studienleiter Robert Kwortnik, Ph.D. ., außerordentlicher Professor an der Cornell's School of Hotel Administration.
„Wir stellen fest, dass das Anbieten von Belohnungen, wie z. B. Punkte, die später eingelöst werden können, die Auswahl gesunder Lebensmittel fördert, insbesondere für Verbraucher mit schlechten Essgewohnheiten. So können Restaurants die wiederholte Schirmherrschaft mit Belohnungsprogrammen fördern und eine gesunde Ernährung fördern, indem sie die Verbraucher für bessere Entscheidungen belohnen. Es ist eine Win-Win-Situation. "
Für Food-Service-Anbieter tragen Anreize für gesunde Ernährung dazu bei, eine bessere Marke zu geringeren Kosten aufzubauen. Für Verbraucher führen Verhaltensbelohnungsprogramme zu einer viel größeren Vielfalt, insbesondere bei der Auswahl gesunder Lebensmittel, und die Verbraucher werden dafür belohnt, dass sie gesündere Entscheidungen treffen.
Die Forscher stellen fest, dass Fast-Food-Restaurants zwar Millionen für die Vermarktung gesunder Menüoptionen ausgeben, diese Bemühungen jedoch nur geringe Auswirkungen auf die Auswahl der Verbraucher haben.
„Anstatt den Verbrauchern offen zu sagen, dass sie besser essen sollen, schlagen wir vor und zeigen anhand der empirischen Ergebnisse, dass Verhaltensbelohnungsprogramme eine längerfristige Sichtweise auslösen, die mit den längerfristigen Zielen einer gesunden Ernährung im Vergleich zu unmittelbareren Zielen, sich normalerweise weniger gesunden Lebensmitteln wie z als Pommes, salzige Snacks oder Süßigkeiten “, sagte Kwortnik.
Quelle: Cornell University
