Der Einsatz von Technologie während der Mahlzeiten kann bedeuten, dass Sie weniger essen

Laut einer neuen Studie von Ernährungswissenschaftlern an der Universität von Illinois in Urbana-Champaign kann der Einsatz von Technologie während der Mahlzeiten die Menge an Lebensmitteln verringern, die eine Person isst.

Die Studie, veröffentlicht in der Journal of Nutritionfanden heraus, dass 119 junge Erwachsene, wenn sie eine Mahlzeit aßen, während sie 15 Minuten lang ein einfaches Computerspiel spielten, deutlich weniger aßen als wenn sie dieselbe Mahlzeit ohne Ablenkung aßen.

Das Spiel namens Rapid Visual Information Processing testet die visuelle anhaltende Aufmerksamkeit und das Arbeitsgedächtnis der Spieler und wurde von Forschern ausgiebig bei der Bewertung von Menschen auf Probleme wie Alzheimer und Aufmerksamkeitsdefizitstörung verwendet.

Das Spiel blinkt zufällig eine Reihe von Ziffern mit einer Geschwindigkeit von einer pro Sekunde auf dem Computerbildschirm. Den jungen Erwachsenen in der Studie wurde gesagt, sie sollten die Leertaste auf der Tastatur drücken, wenn sie drei aufeinanderfolgende ungerade Zahlen sehen.

"Es ist ziemlich einfach, aber ablenkend genug, dass man es sich wirklich ansehen muss, um sicherzustellen, dass man keine Nummer verpasst und geistig den Überblick behält", sagte Hauptautor Carli A. Liguori. „Das war eine große Frage für uns - wie stellen Sie sicher, dass der Teilnehmer abgelenkt wird? Und das RVIP war dafür eine gute Lösung. “

Der Lebensmittelkonsum der Teilnehmer wurde zweimal bewertet - an einem Tag, an dem sie das Spiel beim Essen spielten, und an einem anderen Tag, an dem sie ohne Ablenkung aßen. Vor jedem Besuch fasteten die Teilnehmer 10 Stunden lang und wurden dann angewiesen, von 10 Miniaturquiches so viel zu essen, wie sie wollten, während sie entweder das Spiel spielten oder 15 Minuten lang ohne Ablenkung leise aßen. Das Essen wurde gewogen und gezählt, bevor und nachdem es jeder Person gegeben wurde.

Nach einer 30-minütigen Ruhezeit nahmen die Teilnehmer an einer abschließenden Umfrage teil, in der sie aufgefordert wurden, sich daran zu erinnern, wie viele Quiches sie erhalten und wie viele sie gegessen hatten. Sie bewerteten auch, wie sehr sie das Essen genossen und wie hungrig und satt sie waren.

Die Ergebnisse waren überraschend.Liguori hatte die Hypothese aufgestellt, dass Menschen, die während des Computerspiels aßen, im Einklang mit früheren Untersuchungen nicht nur mehr essen, sondern auch ein schlechteres Gedächtnis für das haben würden, was sie aßen, und es weniger genießen würden.

Stattdessen stellte sie fest, dass die Teilnehmer weniger aßen, wenn sie vom Computerspiel abgelenkt wurden. Die Fähigkeit der Teilnehmer, sich daran zu erinnern, wie viel ihnen serviert und gegessen wurde, war in der Tat weniger genau, wenn sie abgelenkt waren, als wenn sie ohne das Spiel ruhig aßen.

Interessanterweise wurde der Verbrauch der Teilnehmer bei ihrem zweiten Besuch davon beeinflusst, welche Aktivität sie bei ihrem ersten Besuch durchgeführt hatten. Diejenigen, die bei ihrem ersten Besuch abgelenkt gegessen hatten, aßen deutlich weniger als diejenigen, bei denen der Zustand abgelenkter Essgewohnheiten erst bei ihrem zweiten Besuch auftrat.

Als den Teilnehmern, die sich bei ihrem ersten Besuch mit abgelenktem Essen beschäftigten, bei ihrem nächsten Besuch die Quiches serviert wurden, „verhielten sie sich so, als würden sie zum ersten Mal auf das Essen stoßen, was durch eine niedrigere Konsumrate ähnlich der von belegt wird diejenigen, die mit der nicht abgelenkten Mahlzeit begannen, so die Studie.

"Es schien wirklich wichtig zu sein, ob sie zuerst in dieser abgelenkten Essgruppe waren", sagte Liguori, ein Mitglied der Fakultät für Gesundheit und körperliche Aktivität an der Universität von Pittsburgh.

„Etwas daran, bei ihrem ersten Besuch abgelenkt zu sein, schien die Menge, die sie während der nicht abgelenkten Mahlzeit konsumierten, wirklich zu verändern. Es kann einen starken Verschleppungseffekt zwischen dem Ablenkungsmechanismus und der Neuheit des servierten Essens geben. “

Die Ergebnisse legen nahe, dass es einen Unterschied zwischen abgelenktem und gedankenlosem Essen geben kann. Obwohl die Begriffe häufig synonym verwendet werden, stellte Liguori die Hypothese auf, dass es sich möglicherweise um deutlich unterschiedliche Verhaltensweisen mit Nuancen handelt, die untersucht werden müssen.

Zum Beispiel kann sinnloses Essen auftreten, wenn wir essen, ohne dies zu beabsichtigen, vermutete Liguori. Zum Beispiel nehmen wir eine Handvoll Süßigkeiten aus dem Glas im Büro, während wir vorbeigehen, oder fangen an, Chips zu essen, weil sie zufällig vor uns liegen.

Auf der anderen Seite kann abgelenktes Essen auftreten, wenn wir an einer sekundären Aktivität teilnehmen, z. B. Fernsehen oder E-Mails beantworten, während wir absichtlich essen - zum Beispiel, wenn wir zu Abend essen, sagte sie.

Liguori führte die Forschung durch, während er an der Universität von Illinois in Urbana-Champaign einen Master in Lebensmittelwissenschaft und menschlicher Ernährung erwarb.

Quelle: Universität von Illinois in Urbana-Champaign, Nachrichtenbüro