Gesunde Kochshows für Kinder können bessere Essgewohnheiten fördern
Eine neue Studie ergab, dass Kinder, die eine kinderorientierte Kochshow mit gesundem Essen sahen, mit 2,7-facher Wahrscheinlichkeit gesunde Lebensmittel auswählten als Kinder, die eine andere Folge derselben Show mit ungesundem Essen sahen.
Die Ergebnisse werden in der veröffentlicht Journal of Nutrition Education and Behavior.
Für die Studie baten Forscher 125 Kinder (im Alter von 10 bis 12 Jahren) an fünf Schulen in den Niederlanden, 10 Minuten einer niederländischen öffentlichen Fernsehkochshow für Kinder anzusehen, und boten ihnen als Belohnung für die Teilnahme einen Snack an.
Kinder, die das gesunde Programm sahen, entschieden sich viel häufiger für eine der gesunden Snackoptionen (einen Apfel oder ein paar Gurkenstücke) als für eine der ungesunden Optionen (eine Handvoll Pommes oder gesalzene Mini-Brezeln).
Schlechte Ernährungsgewohnheiten im Kindes- und Jugendalter können mehrere negative Auswirkungen auf verschiedene Gesundheits- und Wellnessindikatoren haben, einschließlich der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts, starker Wachstums- und Entwicklungsmuster und einer guten Zahngesundheit.
Die Studie legt nahe, dass die visuellen Hinweise, gesündere Optionen sowohl bei der Auswahl der Lebensmittel als auch bei der Portionsgröße in TV-Kochprogrammen zu sehen, junge Zuschauer dazu veranlassen, sich nach diesen gesünderen Entscheidungen zu sehnen und dann auf diese Gelüste zu reagieren.
"Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass Kochprogramme ein vielversprechendes Instrument zur Förderung positiver Veränderungen der Ernährungspräferenzen, Einstellungen und Verhaltensweisen von Kindern sein können", sagte der leitende Autor Frans Folkvord, PhD, von der Universität Tilburg, Tilburg, Niederlande.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass junge Menschen eher nährstoffreiche Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, essen, wenn sie an der Zubereitung des Gerichts beteiligt waren, aber moderne Abhängigkeit von Fertiggerichten und mangelnde Modellierung durch die Eltern bei der Zubereitung frischer Lebensmittel haben zu einem Mangel an Kochkünsten bei Kindern geführt.
„Die Wahrscheinlichkeit, Obst und Gemüse bei Jugendlichen und Erwachsenen zu konsumieren, hängt stark davon ab, wie man die meisten Obst- und Gemüsesorten zubereitet. Verbesserte Kochkünste bei Kindern können den Verzehr von Obst und Gemüse auf eine Weise positiv beeinflussen, die bis ins Erwachsenenalter anhält “, fügte Folkvord hinzu.
Wichtig ist, dass die Studie in Schulen durchgeführt wurde, die eine vielversprechende Alternative für Kinder darstellen könnten, um gesundes Essverhalten zu erlernen.
"Schulen sind der effektivste und effizienteste Weg, um einen großen Teil einer wichtigen Zielgruppe zu erreichen, zu der sowohl Kinder als auch Schulpersonal und die breitere Gemeinschaft gehören", sagte Folkvord. "Positive Peer- und Lehrermodelle können Schüler dazu ermutigen, neue Lebensmittel zu probieren, für die sie zuvor Abneigung gezeigt haben."
Quelle: Elsevier
