Das Frühstück steigert Dopamin und hilft, übermäßiges Essen und Heißhunger zu regulieren
Eine neue Studie hat herausgefunden, dass das Frühstücken, insbesondere von proteinreichen Lebensmitteln, den Spiegel einer Gehirnchemikalie erhöht, die mit Belohnungsgefühlen verbunden ist, was dazu beitragen kann, Heißhungerattacken und übermäßiges Essen später am Tag zu reduzieren.
"Unsere Untersuchungen haben gezeigt, dass das Verlangen nach süßen Lebensmitteln beim Frühstück dramatisch zurückgeht", sagte Dr. Heather Leidy, Assistenzprofessorin für Ernährungs- und Bewegungsphysiologie an der Universität von Missouri.
„Ein proteinreiches Frühstück reduzierte jedoch auch das Verlangen nach herzhaften oder fettreichen Lebensmitteln. Wenn das Frühstück jedoch ausgelassen wird, steigt das Verlangen den ganzen Tag über weiter an. “
Für ihre Studie untersuchte Leidy die Auswirkungen verschiedener Frühstücke auf den Dopaminspiegel, eine Gehirnchemikalie, die an der Mäßigung von Impulsen und Belohnungen beteiligt ist, einschließlich Heißhungerattacken. "Die Dopaminspiegel wurden durch Messung von Homovanillinsäure (HVA), dem Haupt-Dopamin-Metaboliten, bestimmt", sagte sie.
„Essen löst eine Freisetzung von Dopamin aus, die das Gefühl der Belohnung für Lebensmittel stimuliert. Die Belohnungsreaktion ist ein wichtiger Bestandteil des Essens, da sie die Nahrungsaufnahme reguliert “, sagte Leidy.
"Dopaminspiegel sind bei übergewichtigen oder fettleibigen Personen abgestumpft, was bedeutet, dass viel mehr Stimulation - oder Nahrung - erforderlich ist, um Belohnungsgefühle hervorzurufen", sagte sie. „Wir haben ähnliche Reaktionen bei Frühstücks-Skippern gesehen.
„Um der Tendenz zu übermäßigem Essen entgegenzuwirken und Gewichtszunahme durch übermäßiges Essen zu verhindern, haben wir versucht, Ernährungsverhalten zu identifizieren, das diese Belohnungsgefühle vermittelt und gleichzeitig das Verlangen nach fettreichen Lebensmitteln reduziert. Das Frühstück, insbesondere ein proteinreiches Frühstück, scheint das zu tun. “
Die Teilnehmer der Studie waren junge Frauen mit einem Durchschnittsalter von 19 Jahren. Leidy sagte jedoch, dass die Ergebnisse auf eine größere Population von Erwachsenen übertragen werden könnten.
"In den USA überspringen die Menschen häufiger das Frühstück, was mit Heißhungerattacken, übermäßigem Essen und Fettleibigkeit verbunden ist", sagte Leidy. "Früher haben fast 100 Prozent der amerikanischen Erwachsenen, Kinder und Jugendlichen gefrühstückt, aber in den letzten 50 Jahren haben wir eine Abnahme der Essfrequenz und eine Zunahme der Fettleibigkeit festgestellt."
Die Studie wurde in der veröffentlicht Ernährungsjournal.
Quelle: Universität von Missouri
