Macht Junk Food süchtig?
Sie befinden sich im Rückzug und erleben alles von Stimmungsschwankungen und Angstzuständen bis hin zu Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit. Vielleicht haben Sie mit dem Rauchen aufgehört oder Ihren regulären Marihuanakonsum eingestellt. Oder vielleicht, nur vielleicht, haben Sie diese fettigen Pommes, Burger und andere hochverarbeitete Lebensmittel reduziert.
Eine in der September-Ausgabe 2018 von Appetite veröffentlichte Studie berichtete, dass Menschen, die weniger hochverarbeitete Lebensmittel konsumierten, dieselben physischen und psychischen Symptome hatten wie Menschen, die sich vom Zigaretten- oder Marihuanakonsum zurückzogen. Während Studien an Mäusen gezeigt haben, dass die Reduzierung von Junk Food Entzugssymptome auslösen kann, gab die leitende Studienautorin Erica Schulte an, dass dieses kürzlich durchgeführte Experiment den ersten Beweis dafür liefert, dass diese entzugsähnlichen Symptome bei Menschen auftreten können, wenn sie stark verarbeitete Lebensmittel reduzieren.
Basierend auf der Selbstberichterstattung waren die Entzugssymptome der Teilnehmer zwischen dem zweiten und fünften Tag nach dem Versuch, den Junk-Food-Konsum zu reduzieren, am intensivsten. Es ist interessant festzustellen, dass dies dieselbe Zeitspanne ist, die normalerweise während des Drogenentzugs auftritt.
Für die Studie entwickelten die Forscher ein neues Tool, das den Entzugsskalen nachempfunden ist, mit denen Symptome im Zusammenhang mit der Raucherentwöhnung oder dem Konsum von Marihuana bewertet werden. Dieser neue Fragebogen wurde 231 Erwachsenen ausgehändigt, die im vergangenen Jahr versucht hatten, weniger Junk Food zu sich zu nehmen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Symptome eines Entzugs aus Tabak, Marihuana und hochverarbeiteten Lebensmitteln ähnlich waren. Schulte sagte, da der Entzug ein Schlüsselmerkmal der Sucht ist, stütze der Beweis, dass der Entzug bei der Reduzierung des Junk-Food-Konsums erfolgt, die Hypothese, dass hochverarbeitete Lebensmittel süchtig machen könnten.
Nicole Avena ist eine Assistenzprofessorin für Neurowissenschaften, die über Nahrungsmittelsucht geforscht hat. Sie war nicht an der obigen Studie beteiligt, glaubt jedoch, dass sie ein wichtiges fehlendes Stück in der Forschung zur Nahrungssucht ausfüllt. Bisher gab es keine zuverlässige Methode zur Messung von Entzugssymptomen im Zusammenhang mit Lebensmitteln beim Menschen. Dieses nützliche neue Tool, das von den Forschern entwickelt wurde, bietet nun eine gültige Maßnahme, die zum Verständnis der Suchtgefahr von hochverarbeiteten Lebensmitteln beitragen kann. Sie fuhr fort, dass immer mehr Untersuchungen darauf hindeuten, dass die Lebensmittel, die wir essen, die oft in hohem Maße verarbeitet werden und übermäßig viel Zucker enthalten, Veränderungen in unserem Gehirn verursachen könnten, die denen ähneln, die bei Drogenabhängigkeiten wie Alkohol und Alkohol auftreten Tabak.
Die Studie weist einige Einschränkungen auf. Zum einen mussten sich die Teilnehmer an ihre Entzugssymptome erinnern, anstatt sie in Echtzeit messen zu lassen. Außerdem haben die Forscher die Intensität der Entzugssymptome im Vergleich zu den Drogenentzugssymptomen nicht gemessen. Sie bewerteten auch nicht, mit welchen Methoden (z. B. „kalter Truthahn“ statt schrittweise Nahrungsmittel zu eliminieren) die Probanden ihre Essgewohnheiten änderten.
Weitere Forschung ist erforderlich, um die wertvollen Informationen aus dieser Studie weiter zu untersuchen. In der Zwischenzeit ist es vielleicht hilfreich, nur das Bewusstsein für die mögliche Suchtgefahr von Junk Food zu schärfen, wenn Sie auf gesündere Lebensmittel hinarbeiten. Wir können jetzt verstehen, warum es so schwierig ist, diesem letzten Stück Pizza oder Schokoladenkuchen zu widerstehen. Es ist durchaus möglich, dass wir süchtig sind.
