Studie untersucht komplexes Zusammenspiel von Stress und Essen

Für einige werden stressige Zeiten durch Auslassen von Mahlzeiten bewältigt. Für andere kann Stress bedeuten, süße, salzige oder fettige Snacks zu essen.

Experten haben die letztere Gruppe lange ermahnt, dass Stressessen schädlich ist und zu Gewichtszunahme führt.

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Stressesser ein dynamisches Muster des Essverhaltens aufweisen, das in nicht stressigen Situationen Vorteile haben könnte.

In der Studie stellten die Forscher fest, dass „Munchers“ und „Skipper“ als Reaktion auf positive und negative soziale Situationen kompensatorische Konsummuster aufweisen.

Während Munchers nach Stress mehr aßen, aßen sie als Reaktion auf eine positive Situation weniger. Skipper zeigten tatsächlich das umgekehrte Muster und aßen nach einer positiven Erfahrung mehr.

"Diese Ergebnisse stellen die vereinfachte Ansicht in Frage, dass Stressesser ihr Essverhalten regulieren müssen, um eine Gewichtszunahme zu verhindern", sagte der leitende Forscher Gudrun Sproesser von der Universität Konstanz in Deutschland.

"Sowohl Skipper als auch Munchers haben ihre" Schwäche "für Lebensmittel. Sie zeigen lediglich unterschiedliche kompensatorische Essgewohnheiten als Reaktion auf positive und negative Situationen."

Wie in einem Artikel in der Zeitschrift diskutiert Psychologische Wissenschaft, Sproesser und Kollegen verwendeten einen kreativen Ansatz, um das Verhalten zu untersuchen. Zunächst rekrutierten sie Freiwillige, um an einer Studie über „erste Eindrücke“ teilzunehmen.

Zu diesem Zweck interagierten die Teilnehmer per Video mit einem unbekannten Partner, bevor sie sie persönlich trafen.

Nachdem die Teilnehmer ihre eigenen Videos erstellt hatten, erhielten sie eine von drei Nachrichten: Einige hörten, dass ihr Partner beschlossen hatte, sich nach dem Ansehen des Videos nicht mit ihnen zu treffen, während andere hörten, dass ihr Partner sie mochte und sich darauf freuten, sie zu treffen.

Einer dritten Kontrollgruppe wurde mitgeteilt, dass das Experiment aus anderen Gründen abgebrochen werden müsse.

Anschließend nahmen die Teilnehmer an einer vermeintlich nicht verwandten Studie teil, die einen Geschmackstest für drei Eissorten beinhaltete. Sie durften so viel Eis essen, wie sie wollten.

Die Ergebnisse zeigten, dass selbst identifizierte Knabber bei negativem Feedback mehr Eis aßen als Teilnehmer der Kontrollgruppe, während selbst identifizierte Skipper weniger aßen. Munchers aßen im Durchschnitt etwa 120 Kalorien mehr Eis als die Skipper.

Bei positivem Feedback aßen die Munchers jedoch weniger als die Kontrollgruppe, während die Skipper tendenziell mehr aßen - die Skipper verbrauchten durchschnittlich 74 Kalorien mehr als die Munchers.

"Wir haben vorausgesagt, dass sich Munchers und Skipper nach einer positiven Situation in der Nahrungsaufnahme unterscheiden", sagte Sproesser. "Wir waren jedoch ziemlich überrascht, dass die Daten im Vergleich zu den Daten aus der Bedingung der sozialen Ausgrenzung ein nahezu spiegelbildliches Bild des Eiscremekonsums zeigten."

Die Studie bietet Einblicke für alle, die die Beziehung zwischen Stress und Essen verstehen möchten, hat jedoch eine besondere Bedeutung für Kliniker und Praktiker, die sich für eine gesunde Ernährung einsetzen. Die Muster des Kalorienverbrauchs legen nahe, dass das Verhalten von Munchern und Skippern das Körpergewicht im Laufe der Zeit erheblich beeinflussen könnte.

"Stressesser sollten nicht als gefährdet eingestuft werden, standardmäßig an Gewicht zuzunehmen", sagte Sproesser. "Unsere Ergebnisse legen nahe, dass eine dynamische Sicht auf die Nahrungsaufnahme in verschiedenen positiven und negativen Situationen erforderlich ist."

„Darüber hinaus legen unsere Ergebnisse nahe, die Empfehlung zur Regulierung des Stressessens zu überdenken.

"Das Auslassen von Lebensmitteln bei Stress kann zu zusätzlichem Stress bei Munchern führen und möglicherweise die Kompensation in verschiedenen Situationen stören."

Quelle: Verein für Psychologie