Wenn beide Elternteile Gemüse essen, folgen Kinder eher ihrem Beispiel
Wenn beide Elternteile mit Gemüse, Obst und Beeren ein positives Beispiel geben, folgen ihre kleinen Kinder laut einer neuen Studie der Universität Ostfinnland eher ihrem Beispiel.
Die Ergebnisse werden in der Zeitschrift veröffentlicht Lebensmittelqualität und -präferenz.
Die Ernährungsgewohnheiten reichen von der Kindheit bis zum Erwachsenenalter, und die Zeit der frühen Kindheit ist entscheidend für die Anpassung an eine Ernährung, die reich an Grün ist. Leider konsumieren viele Kinder nicht genügend Gemüse und Obst.
Die Studie untersuchte 114 Kinder im Kindergartenalter und ihre Eltern (100) in Finnland. Im Rahmen einer elterlichen Umfrage analysierten die Forscher die häusliche Lebensmittelumgebung der Familie und ihren Verzehr von Gemüse, Obst und Beeren. Rohes und gekochtes Gemüse sowie Obst und Beeren wurden jeweils getrennt analysiert.
Die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Gemüse bis zu einem gewissen Grad von anderen Faktoren beeinflusst wird als der von Obst und Beeren. Zum Beispiel war das Beispiel der Mutter mit dem Verzehr von rohem und gekochtem Gemüse sowie Obst und Beeren verbunden. Das väterliche Beispiel war jedoch das stärkste für gekochtes Gemüse.
„Dies zeigt, dass Mütter nicht allein lernen sollten, Kindern das Essen ihres Grüns beizubringen. Ein positives Beispiel beider Elternteile ist wichtig, ebenso wie die Ermutigung des Kindes “, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Kaisa Kähkönen von der Universität Ostfinnland.
Die Forscher fanden auch heraus, dass das Abendessen die wichtigste Mahlzeit zu Hause ist, wenn es darum geht, Kindern das Essen von Gemüse beizubringen. Die an der Studie teilnehmenden Familien aßen häufig zusammen zu Abend, was die Rolle des elterlichen Einflusses auf die Entwicklung der Ernährungsgewohnheiten und -präferenzen der Kinder hervorhob.
Das gemeinsame Abendessen bietet die tägliche Gelegenheit, Gemüse in verschiedenen Formen zu erleben: als Hauptgericht, als Beilage und als Salat.
„Variation kann erzeugt werden, indem rohes Gemüse wie die allseits beliebte Gurke und Tomate zusammen mit gekochtem Gemüse serviert wird. Tatsächlich werden viele Wurzelgemüse, Kohl und Kürbisse am besten gekocht serviert “, sagt Kähkönen.
Wenn es um das Essen von Obst geht, waren abendliche Snacks die wichtigste Mahlzeit.
Die Forscher fanden heraus, dass viele Familien im Durchschnitt immer noch weniger Gemüse, Obst und Beeren essen, als für ihre Gesundheit von Vorteil wäre. Gekochtes Gemüse und Beeren waren die am wenigsten verzehrten Lebensmittel unter den Studienteilnehmern.
Die neu veröffentlichte Studie wurde in Zusammenarbeit zwischen Forschern der Universitäten Ostfinnlands, Jyväskylä und Turku durchgeführt.
Quelle: Universität Ostfinnland
