Alkohol sensibilisiert das Gehirn für Lebensmittelaroma

Laut einer neuen Studie, in der die Rolle des Gehirns bei der Regulierung der Kalorienaufnahme nach dem Alkoholkonsum bei Frauen gemessen wurde, scheint die Alkoholexposition die Reaktion des Gehirns auf Lebensmittelaromen zu sensibilisieren und dadurch den Lebensmittelkonsum zu erhöhen.

Die Ergebnisse werden in der Zeitschrift veröffentlicht Fettleibigkeit herausgegeben von der Obesity Society.

Die Forschung ergänzt den aktuellen Wissensstand, dass Alkohol die Nahrungsaufnahme erhöht, auch als „Aperitif-Effekt“ bekannt, zeigt jedoch, dass diese erhöhte Aufnahme nicht ausschließlich von der oralen Aufnahme von Alkohol und seiner Absorption durch den Darm abhängt.

„Das Gehirn kann ohne wichtige Beiträge aus dem Darm eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Nahrungsaufnahme spielen. Unsere Studie ergab, dass Alkoholexposition sowohl die Empfindlichkeit des Gehirns gegenüber externen Nahrungsmitteln wie Aromen erhöhen als auch zu einem höheren Lebensmittelkonsum führen kann “, sagte Dr. William JA Eiler II, Ph.D., von der Abteilung für Medizin der Indiana University School of Medicine Medizin und Neurologie.

"Viele alkoholische Getränke enthalten bereits leere Kalorien. Wenn Sie diese Kalorien mit dem Aperitif-Effekt kombinieren, kann dies zu einem Energieungleichgewicht und möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen."

Die Studie umfasste 35 weibliche Teilnehmer, die nicht vegetarisch, nicht rauchend und mit einem gesunden Gewicht waren. Um die direkten Auswirkungen von Alkohol auf das Gehirn zu testen, übersprangen die Forscher das Verdauungssystem, indem sie jedem Teilnehmer bei einem Studienbesuch intravenös Alkohol und bei einem anderen Studienbesuch vor dem Essen ein Placebo (Kochsalzlösung) verabreichten.

Die Teilnehmer wurden beobachtet und die Gehirnreaktionen auf Lebensmittel- und Non-Food-Aromen wurden unter Verwendung einer vom Blutoxygenierungsgrad abhängigen (BOLD) Antwort über fMRI-Scans gemessen. Nach der Bildgebung wurde den Teilnehmern eine Auswahl zum Mittagessen zwischen Pasta mit italienischer Fleischsauce sowie Rindfleisch und Nudeln angeboten.

Wenn den Teilnehmern intravenöser Alkohol verabreicht wurde, aßen sie im Durchschnitt mehr zu Mittag als zu Placebo. Es gab jedoch individuelle Unterschiede, wobei ein Drittel der Teilnehmer nach Alkoholexposition im Vergleich zur Placebo-Exposition weniger aß.

Auch der Bereich des Gehirns, der für bestimmte Stoffwechselprozesse verantwortlich ist, der Hypothalamus, reagierte nach Alkoholinfusion im Vergleich zu Gerüchen außerhalb der Nahrung stärker auf Lebensmittelgerüche als auf Gerüche außerhalb der Nahrung.

Die Ergebnisse legen nahe, dass der Hypothalamus daher eine Rolle bei der Vermittlung des Einflusses der Alkoholexposition auf unsere Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln spielen und zum Aperitif-Phänomen beitragen kann.

"Diese Forschung hilft uns, die neuronalen Pfade, die mit der Beziehung zwischen Lebensmittelkonsum und Alkohol verbunden sind, besser zu verstehen", sagte Martin Binks, Ph.D., FTOS, TOS-Schatzmeister und außerordentlicher Professor für Ernährungswissenschaften an der Texas Tech University.

„Oft ist die Beziehung zwischen Alkohol beim Essen zu stark vereinfacht. Diese Studie enthüllt einen potenziell komplexeren Prozess, der weiterer Untersuchungen bedarf. “

"Heute konsumieren fast zwei Drittel der Erwachsenen in den USA Alkohol, wobei der Weinkonsum steigt, was die Notwendigkeit verstärkt, besser zu verstehen, wie Alkohol zu übermäßigem Essen beitragen kann", sagte Binks.

Quelle: Adipositas-Gesellschaft