Eier können die Gesundheit des Gehirns bei Babys verbessern
Eine neue universitätsübergreifende Studie ergab, dass Säuglinge, die ab sechs Monaten in Eier eingeführt werden, signifikant höhere Cholinkonzentrationen im Blut, andere Biomarker in Cholinwegen und höhere Konzentrationen an Docosahexaensäure (DHA) aufweisen, einer Omega-3-Fettsäure, die für entscheidend ist gesunde Gehirnstruktur und -entwicklung.
"Eier wurden im Laufe der Menschheitsgeschichte konsumiert, aber das volle Potenzial dieses ernährungsphysiologisch vollständigen Lebensmittels muss in vielen ressourcenarmen Umgebungen auf der ganzen Welt erst noch erkannt werden", sagte die Hauptautorin Dr. Lora Iannotti, stellvertretende Dekanin für öffentliche Gesundheit und außerordentliche Professorin an der Brown School der Washington University in St. Louis.
Obwohl Eiweiß als eines der Lebensmittel für Allergiker mit hohem Risiko aufgeführt ist, haben sich die Empfehlungen für die Einführung bei Säuglingen geändert. Während einige Kinderärzte empfehlen, bis zu acht Monate auf die Einführung von Eigelb und zwölf Monate auf Weiß- / Volleier zu warten, empfehlen andere Eier als erstes Lebensmittel, wenn in der Vergangenheit keine Lebensmittelallergien aufgetreten sind.
Cholin ist ein Makronährstoff, der wie Vitamin B wirkt, indem er die Energie- und Gehirnfunktion unterstützt und den Stoffwechsel aktiv hält. DHA, eine Omega-3-Fettsäure, die als struktureller Bestandteil des Gehirns dient, spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und Funktion des Gehirns von Säuglingen.
"Wie Milch oder Samen sollen Eier das frühe Wachstum und die Entwicklung eines Organismus unterstützen und sind daher reich an Nährstoffen", sagte Iannotti. "Eier liefern essentielle Fettsäuren, Proteine, Cholin, Vitamin A und B12, Selen und andere kritische Nährstoffe in Mengen, die über oder vergleichbar mit denen anderer Tierfutterprodukte sind, aber sie sind relativ erschwinglicher."
Eier liefern ihre Nährstoffe in einer ganzheitlichen Packung oder „Lebensmittelmatrix“, die zur Verbesserung der Absorption und des Stoffwechsels beiträgt, sagte Iannotti.
Iannotti und ihre Co-Autoren von Universitäten wie Texas, Maryland und Johns Hopkins führten 2015 in Ecuador eine randomisierte, kontrollierte Studie durch.Kinder im Alter von sechs bis neun Monaten erhielten nach dem Zufallsprinzip sechs Monate lang ein Ei pro Tag gegenüber einer Kontrollgruppe, die keine Eier erhielt.
Die Studie ist in der veröffentlicht American Journal of Clinical Nutrition.
Ein früherer Artikel aus derselben Studie, der im Juni in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Pädiatriezeigten, dass die frühe Einführung von Eiern das lineare Wachstum signifikant verbesserte und die Verkürzung bei Säuglingen verringerte, die nach 6 Monaten in sie eingeführt wurden.
Quelle: Washington University in St. Louis
