Warum schmeckt Wasser in Flaschen besser?

Die Ergebnisse der meisten Blindgeschmackstests zeigen keinen Unterschied zwischen dem Geschmack von Leitungswasser und dem von Wasser in Flaschen. Ich habe meine eigenen Blindgeschmackstests durchgeführt und meine Ergebnisse haben gezeigt, dass es keinen Unterschied im Geschmack gibt.

Interessanterweise unterscheiden sich die Ergebnisse jedoch bei nicht blinden Geschmackstests.

Wenn Blindtests durchgeführt werden, scheinen die Geschmacksknospen nicht wirklich zu glauben, dass Wasser in Flaschen besser schmeckt als Leitungswasser. Im Jahr 2001 ABC Guten Morgen Amerika führte einen Blindwasser-Geschmackstest durch. Die Vorlieben der Zuschauer waren wie folgt:

• 12 Prozent Evian
• 19 Prozent O-2
• 24 Prozent Polen Frühling
• 45 Prozent Leitungswasser in New York City

Yorkshire Water, die Wasserabteilung in Yorkshire, England, stellte fest, dass 60 Prozent der 2.800 Befragten den Unterschied zwischen dem lokalen Leitungswasser und dem in Großbritannien abgefüllten Wasser nicht erkennen konnten.

Die Moderatoren der Fernsehserie Penn & Teller: Bullshit von Showtime führten einen Blindgeschmackstest durch, bei dem Wasser verglichen wurde. Der Test zeigte, dass 75 Prozent der New Yorker Leitungswasser aus der Stadt Flaschenwasser vorzogen. Die Moderatoren der Show führten einen weiteren Test in einem trendigen Restaurant in Südkalifornien durch. Ein Wassersommelier verteilte den Gästen Wassermenüs mit extravaganten Preisen. Die Gäste hatten keine Ahnung, dass alle schicken Wasserflaschen mit dem gleichen Wasser aus einem Wasserschlauch im hinteren Teil des Restaurants gefüllt waren.

Die Gäste waren bereit, 7 USD pro Flasche für „L'eau du Robinet“ (französisch für „Leitungswasser“), „Agua de Culo“ (spanisch für „Arschwasser“) und „Amazone“ („gefiltert durch den brasilianischen Regenwald“) zu zahlen natürliches Filtersystem “). Die ausgefallenen Flaschen und exotischen Namen waren genug, um die Geschmacksknospen davon zu überzeugen, dass sie pure Glückseligkeit erlebten.

Warum schmeckt Mineralwasser dann besser?

Es schmeckt besser, weil wir erwarten, dass es besser schmeckt. Im Allgemeinen haben die Verkoster bei der Teilnahme an nicht blinden Geschmackstests vor der Verkostung entschieden, welches Wasser ihnen besser gefällt. Was würde passieren, wenn wir Leitungswasser in Flaschen verschiedener Marken oder eine bestimmte Marke Wasser in Flaschen anderer Marken gießen und dann die Verkoster bitten würden, ihren Favoriten auszuwählen?

Ich habe dieses Testprotokoll mehrfach verwendet. Die Ergebnisse waren immer die gleichen - die Leute können nicht sagen, welches Wasser sie trinken.

Verweise

Hale, J. (2010). Soll ich das Eigelb essen? Fakten von Mythen trennen Sie sind schlank, fit und gesund. Berkeley, CA: Ulysses Press.

Penn & Teller. Die Wahrheit über Wasser in Flaschen. https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0 (abgerufen am 7. September 2009).

Shermer, M. Twaddle in Flaschen: Wird Wasser in Flaschen abgezapft? http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf- Link existiert nicht mehr (abgerufen am 7. September 2009).