Antioxidantien und Ihre Gesundheit
Zumindest ist das eine beliebte Behauptung.
Ein Antioxidans ist jedes Molekül, das Oxidationsreaktionen verlangsamt oder verhindert. Ursprünglich wurden Oxidationsreaktionen als chemische Reaktionen mit Sauerstoff definiert. In jüngerer Zeit wurden Oxidationsreaktionen als Reaktionen beschrieben, bei denen ein Atom oder Molekül ein Elektron verliert.
Oxidation ist ein natürlicher Bestandteil des Lebens. Zu hohe Antioxidantienwerte sind gesundheitsschädlich. Einige Leute haben vorgeschlagen, dass Oxidationsreaktionen zu Herzerkrankungen, verminderten kognitiven Fähigkeiten und Krebs beitragen.
„Es wurde gezeigt, dass Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin Antioxidantien in einem Reagenzglas sind, und es wird oft behauptet, dass sie und viele andere Substanzen als Antioxidantien im Körper fungieren können. Ob ein Molekül als Antioxidans wirken kann, hängt jedoch von seiner Umgebung ab, und es ist nicht klar, auf welches dieser Moleküle in Ihrem Körper wirken kann. Selbst wenn sie als Antioxidantien im Körper wirken, ist nicht klar, dass sie Auswirkungen auf Herzkrankheiten oder Krebs haben werden “, sagt Gerda Endemann, Biochemikerin und Autorin von Fett ist nicht der Feind (Endemann, 2002).
In einer Fünfjahresstudie erhielten männliche Raucher mit Angina (Brustschmerzen aufgrund einer Herzerkrankung) Vitamin E, Beta-Carotin, beide oder ein Placebo. Bei keiner dieser Behandlungen wurde ein Nutzen in Bezug auf schwere Angina oder Herzinfarkt erzielt. Beta-Carotin und Vitamin E waren tatsächlich mit assoziiert ist gestiegen Tod durch Herzkrankheit. Männliche Raucher, die zuvor einen Herzinfarkt erlitten hatten und in dieser Studie Beta-Carotin einnahmen, starben 1,75-mal häufiger als diejenigen, die ein Placebo einnahmen (Endemann, 2002).
In einer weiteren großen Studie mit 18.314 Rauchern, ehemaligen Rauchern und asbestexponierten Arbeitern wurde gezeigt, dass die Kombination von Beta-Carotin und Vitamin A eher schädlich als schützend ist (Omenn et al., 1996). Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass „die Kombination von Beta-Carotin und Vitamin A keinen Nutzen hatte und möglicherweise die Inzidenz von Lungenkrebs und das Risiko des Todes durch Lungenkrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und jede Ursache bei Rauchern und Arbeitern, die exponiert waren, nachteilig beeinflusst hat Asbest."
In einer anderen Studie wurde 22.000 Ärzten durchschnittlich 12 Jahre lang an wechselnden Tagen Beta-Carotin (50 mg) oder ein Placebo verabreicht. Es gab keinen Unterschied zwischen den Gruppen hinsichtlich der Inzidenz von Herzinfarkten oder Todesfällen aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Endemann, 2002).
Eine andere Studie ergab, dass Vitamin E wahrscheinlich die Wahrscheinlichkeit einer Restenose verringert - die rasche Verengung und Verhärtung der Arterien, die unmittelbar nach chirurgischen Eingriffen zum Öffnen verstopfter Arterien auftreten kann (Endemann, 2002). Kang und Kollegen (Kang et al., 2006) kamen zu dem Schluss, dass die langfristige Verwendung von Vitamin E-Präparaten bei allgemein gesunden älteren Frauen keinen kognitiven Nutzen bringt.
Grodstein und Kollegen (Grodstein et al., 2003) untersuchten die Beziehung von hochdosierten Antioxidantien zur Wahrnehmung. Informationen über die Verwendung spezifischer Nahrungsergänzungsmittel, die die Vitamine E und C enthalten, wurden ab 1980 alle zwei Jahre über per Post versandte Fragebögen von 14.968 in der Gemeinde lebenden Frauen gesammelt, die an der Nurses 'Health Study teilnahmen. Nach Prüfung der Daten gelangten die Forscher zu dem Schluss, dass die Verwendung spezifischer Vitamin E-Präparate, jedoch nicht spezifischer Vitamin C-Präparate, möglicherweise mit bescheidenen kognitiven Vorteilen bei älteren Frauen zusammenhängt.
Antioxidantien in Maßen sind gut für Ihre Gesundheit. Wenn Sie sich ausgewogen ernähren und Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen enthalten, sind Ihre Antioxidantienwerte wahrscheinlich in Ordnung. Wenn Ihre Ernährung keine Antioxidantien enthält, reicht eine Antioxidans-Ergänzung aus.
Gehen Sie nicht mit Nahrungsergänzungsmitteln über Bord. unnatürlich hohe Dosen können gesundheitsschädlich sein. Oxidation ist ein natürlicher chemischer Prozess, der im Körper stattfindet und lebenslang benötigt wird.
Verweise
Endemann, G. (2002). Fett ist nicht der Feind. Word Association Publishers.
Grodstein, F. et al. (2003). Hochdosierte Antioxidantien und kognitive Funktionen bei älteren Frauen in Wohngemeinschaften. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J. H., et al. (2006). Eine randomisierte Studie zur Vitamin E-Supplementierung und kognitiven Funktion bei Frauen. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G. et al. (1996). Auswirkungen einer Kombination von Beta-Carotin und Vitamin A auf Lungenkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
