Versteckte Essfallen zu Hause behindern das gesunde Essen
Für viele wird eine Diät oft verzweifelt, da engagierte Anstrengungen und Opfer das Gewicht nicht reduzieren, was zu einer möglichen Depression und einer Schädigung des Selbstwertgefühls führt.
Ein neuer Ansatz, der auf der Jahrestagung der American Psychological Association erörtert wurde, kann den Ernährungserfolg mit nur bescheidenen Anstrengungen verbessern.
Experten sagen, dass einfache Veränderungen im Lebensumfeld dazu führen können, dass man sich ohne einen zweiten Gedanken gesünder ernährt.
"Unsere Häuser sind voller versteckter Essfallen", sagte Brian Wansink, Ph.D., der seine Erkenntnisse und Strategien für einen gesünderen Lebensstil in einer Plenaransprache mit dem Titel "Veränderung der Ernährungsumgebung: Vom sinnlosen Essen zum sinnlosen Essen besser" vorstellte.
"Die meisten von uns haben zu viel Chaos in ihrem Leben, um sich bewusst auf jeden Bissen zu konzentrieren, den wir essen, und uns dann zu fragen, ob wir voll sind. Das Geheimnis besteht darin, Ihre Umgebung so zu verändern, dass sie für Sie und nicht gegen Sie funktioniert “, sagte Wansink.
Bei dem Versuch, Essstörungen zu behandeln, spielt die Größe eine Rolle - ein Hauptgrund, warum die Amerikaner dicker werden. "Die Leute glauben nicht, dass etwas so Einfaches wie die Größe einer Schüssel Einfluss darauf hat, wie viel eine informierte Person isst", sagte er.
Mehrere Studien zeigen jedoch genau das, einschließlich Wansinks Studie mit 168 Kinogängern, die entweder frisches oder abgestandenes Popcorn aus Behältern unterschiedlicher Größe aßen. Laut der Studie aßen die Menschen 45 Prozent mehr frisches Popcorn aus extra großen Behältern als große, und die Menschen, die abgestandenes Popcorn aßen, aßen 34 Prozent mehr aus den extra großen Eimern als die Menschen, die frisches Popcorn aßen.
Wansink sagt, das Problem sei, dass die Leute einfach nicht merken, dass sie mehr essen - seine Forschung ergab auch, dass die Leute in kurze, breite Gläser etwa 37 Prozent mehr Flüssigkeit gießen als in große, dünne Gläser mit demselben Volumen.
Sogar die Müslischale eines Kindes kann laut Wansink eine Falle sein. Eine Studie zeigte, dass Kinder mit unterschiedlichem Gewicht, denen eine 16-Unzen-Schüssel gegeben wurde, sich doppelt so viel Müsli servierten wie Kinder, denen eine 8-Unzen-Schüssel gegeben wurde.
Ein weiterer Mythos ist laut Wansink, dass die Menschen wissen, wann sie voll sind und aufhören, bevor sie zu viel essen. Sein Lebensmittel- und Markenlabor an der Cornell University testete dies, indem er eine „Schüssel ohne Boden“ entwarf.
Sie brachten 60 Leute für ein kostenloses Mittagessen und gaben der Hälfte 22-Unzen-Schüsseln Suppe, während die andere Hälfte unwissentlich 22-Unzen-Schalen bekam, die unter dem Tisch unter Druck gefüttert und langsam nachgefüllt wurden. Das Ergebnis: Menschen mit bodenlosen Schalen aßen 73 Prozent mehr als Menschen mit normalen Schalen, aber als sie gefragt wurden, merkten sie nicht, dass sie mehr gegessen hatten. "Die Lektion lautet: Verlasse dich nicht auf deinen Magen, um dir zu sagen, wann du voll bist. Es kann lügen “, sagte Wansink.
Unter denjenigen, die Gewicht verlieren möchten, kann das Bewusstsein für diese „Fettfallen“ wie die Größe der Portionen und die Unfähigkeit, sich auf unseren Magen zu verlassen, um uns zu sagen, wann wir voll sind, zu einem gesünderen Verhalten führen.
Nur solche Erkenntnisse zu kennen, kann Menschen helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen, insbesondere diejenigen, die laut Wansink bereits versuchen, gesündere Lebensmittel zu essen.
Eine seiner Studien zeigte, dass Menschen bis zu zwei Pfund pro Monat verloren, nachdem sie einige einfache Änderungen in ihrer Umgebung vorgenommen hatten, darunter:
- • Essen von Salattellern anstelle von großen Speisetellern.
- • Halten Sie ungesunde Lebensmittel von der unmittelbaren Sichtlinie fern und bringen Sie gesündere Lebensmittel im Schrank und im Kühlschrank auf Augenhöhe.
- • Essen in der Küche oder im Esszimmer, nicht vor dem Fernseher.
„Diese einfachen Strategien sind weitaus erfolgreicher als Willenskraft allein. Es ist einfacher, Ihre Umgebung zu ändern, als Ihre Meinung zu ändern “, schloss Wansink.
Quelle: American Psychological Association
